Не винаги най-скъпите парчета месо са най-вкусни. Понякога истинската магия се крие в простите и евтини части.
Копирана връзка
Кое парче месо е най-евтино и най-вкусно / Колаж: My, снимка: depositphotos.com
Главно от новините:
- Евтините парчета месо често са по-вкусни от първокласните парчета месо
- Бузите, плешката, гърдите и джоланът придават дълбок домашен вкус с ограничен бюджет
- Сърцата и другите вътрешности са евтини,задушени но е много богат вариант за тези, които ценят вкуса
Много хора все още са убедени, че истинският вкус се крие във филето, а всичко останало е компромис. Но кулинарната практика упорито доказва обратното. Някои от най-евтините части на говеждото, свинското или пилешкото месо могат да дадат преднина на скъпите филета – просто им дайте време и малко внимание. В продължение на десетилетия те са формирали вкуса на домашната кухня, а днес отново са в тенденциите, пише УНИАН.
Бузи: месо, което се топи без нож
Говеждите и свинските бузи често остават незабелязани, въпреки че са шампиони по крехкост. Когато се задушават бавно, месото буквално се разпада, а цената им е много по-ниска от тази на „статусните“ парчета. Картофено пюре, паста или просто пресен хляб – и имате ястие на ресторантско ниво без допълнителни разходи.
Шпатулата: универсалният герой на ежедневната кухня
Шпатулата не претендира за първокласен продукт, но постоянно изненадва с резултатите си. Тя има достатъчно мазнини и фибри, за да направи ястието сочно и ароматно. Печете, задушавайте, смилайте за кайма – това изделие може да издържи на всеки формат, ако му отделите време.
Кюфте: вкусът, който създава мазнината
Брискетът често се подценява заради съдържанието на мазнини, въпреки че те придават „домашен“ вкус. Печена, пушена или задушена, тя винаги се получава богата и ароматна. Това не е диетичен избор, но определено е честен и много вкусен.
Шейна: дълбочина на вкуса за минимум пари
Говеждият или пилешкият джолан е идеалната основа за супи, яхнии и дълги задушени ястия. Костта и съединителната тъкан създават естествен бульонен ефект, какъвто няма да придаде нито едно филе. Резултатът е меко месо и гъст сос, който върви добре с картофи, ориз или паста.
Сърца и други карантии: смел избор за тези, които ценят вкуса
Сърцето е една от най-евтините части на трупа, но и една от най-ароматните. Когато се сготви правилно, то става меко, сочно и съвсем не „страшно“. Такива продукти се избират от тези, които готвят не заради картинката, а заради истинския вкус.
Може да се интересувате от:
За източника: My
Украинската независима информационна агенция е първата и най-голяма независима информационна агенция в Украйна, основана през 1993 г., лидер сред информационните медии в страната. Тя подготвя новини на три езика: украински, руски и английски. Разпространява новини чрез платен затворен абонамент, дайджест, сборници със съобщения и информационен портал.
Ако забележите грешка, маркирайте необходимия текст и натиснете Ctrl+Enter, за да информирате редакцията.
