Според експерта повечето сладкарски изделия трябва да се съхраняват на тъмно и сухо място при температура между +15°C и +20°C. Важно е продуктите да са защитени от слънчева светлина и източници на топлина, като например фурната, тъй като те ускоряват химичните процеси, които влияят на вкуса и текстурата на храната.
Експертът подчерта, че много десерти не трябва да се съхраняват в хладилник. Повишената влажност и честите температурни колебания, дължащи се на честото отваряне на вратата, могат да окажат отрицателно въздействие върху състоянието на храната.
Бисквитите не трябва да се поставят в хладилника. В противен случай те ще станат меки и ще спрат да хрупкат. За мармалада, блата и желето също трябва да изберете друг начин на съхранение, защото в противен случай те ще станат мухлясали и лепкави. Освен това е важно да не поставяте шоколада в хладилника, тъй като по повърхността му може да се образуват бели отлагания.
„Въпреки това в някои случаи поставянето на десерти в хладилника за кратко време има смисъл. Това трябва да се направи, ако в помещението е станало много горещо и лакомствата са започнали да се топят. Но за постоянно е по-добре да се избягва подобно съхранение на сладкиши. Все пак става дума само за сухи и твърди сладкиши“, – казва Анищенкова.
Тя обаче напомни, че има десерти, които трябва да се съхраняват на студено. Става дума за продукти, които съдържат сметана, плодове или горски плодове. В противен случай такива сладкиши бързо ще се развалят. В същото време е необходимо да се изключи съседството на десерти със силно миришещи продукти.
