Снимка: от отворени източници
Забравете за чайовете за детоксикация и програмите за пречистване. Тези зеленчуци помагат на черния дроб да си върши добре работата
Кръстоцветните зеленчуци, зелените листни зеленчуци, цвеклото и артишокът са сред най-добрите зеленчуци, които трябва да се консумират по-често за здравето на черния дроб. Те са богати на растителни съединения и антиоксиданти, които помагат за защитата на чернодробните клетки и подпомагат естествените процеси на детоксикация на организма, пише Eatingwell.
„Черният дроб е забележително устойчив, ако се поддържа правилно, а зеленчуците играят ключова роля за това“, казва диетологът Кели Бърджис.
Тя изтъкна защо тези четири храни са особено важни.
1. артишок
„Артишокът е богат на цинарин и хлорогенна киселина, които подпомагат производството на жлъчка и помагат на черния дроб да преработва мазнините по-ефективно“, обяснява диетологът Аманда Кроу.
Тя отбеляза, че проучванията показват връзка между консумацията на артишок и подобренията в чернодробните ензими, както и защита срещу оксидативен стрес в чернодробната тъкан.
2. Червено цвекло
„Цвеклото съдържа беталаини и бетаин – антиоксидантни съединения, които помагат за намаляване на оксидативния стрес и подпомагат метаболизма на мазнините в черния дроб“, казва Кроу.
3. Кръстоцветни зеленчуци
„Кръстоцветните зеленчуци, като броколи, брюкселско зеле и карфиол, съдържат съединения, които подпомагат ензимите за детоксикация на черния дроб, помагайки на черния дроб да елиминира отпадъците по-ефективно“, отбелязва диетологът Талия Воладор, позовавайки се на проучването.
Някои проучвания сочат също, че тези зеленчуци помагат за подобряване на инсулиновата чувствителност. Отбелязва се, че когато инсулиновата чувствителност намалее, нивата на кръвната захар могат да се повишат, което с течение на времето може да увеличи риска от неалкохолна мастна чернодробна болест.
Проучване от 2023 г. свързва високата консумация на кръстоцветни зеленчуци с по-нисък риск от смърт от хронично чернодробно заболяване.
4. Зеленолистни зеленчуци
„Зеленолистните зеленчуци са като ежедневна храна за вашия черен дроб. Богати са на мощни растителни съединения, включително лутеин и кверцетин, които спомагат за успокояване на възпаленията и защитават чернодробните клетки от увреждане“, казва Бърджес.
Проучване от 2021 г. свързва по-голямата консумация на зеленолистни зеленчуци с по-нисък риск от неалкохолна мастна чернодробна болест.
Как да консумирате тези зеленчуци за максимални ползи
Тъй като много зеленчуци съдържат мастноразтворими витамини А, Е и К, комбинирането им с хранителни мазнини може да помогне на организма да ги усвои.
„Комбинирайте зеленчуците със здравословни мазнини като зехтин, ядки или семена, за да усвоите по-добре мастноразтворимите витамини и антиоксиданти“, препоръчва Воладър.
Що се отнася до кръстоцветните зеленчуци, щадящите методи на готвене могат да помогнат за запазване на полезните съединения. „Щадящото готвене на кръстоцветните зеленчуци подобрява смилаемостта, като същевременно запазва полезните съединения“, казва Кроу.
