Нека разберем коя риба да купим – хек или минтай – коя е по-добра, по-хранителна и по-вкусна.
Коя риба е по-здравословна – хек или минтай / колаж My, снимка freepik.com
Хекът и полокът са популярни видове риба на украинския пазар. Те се ценят заради лесното им приготвяне и диетичните им свойства. Но дали наистина са еднакво здравословни и има ли някаква разлика между тях? Здравен треньор за хора над 30 години и автор на училището Nutriplus Наталия Дубовик разказа пред УНИАН коя риба е по-добра – хек или минтай, как се различават по състав и вкус и коя е по-добре да се избере.
Коя риба е по-добра – хек или полок
Хекът и полокът си приличат, но все пак има разлика между тези видове риба.
Според един експерт, хек – е деликатна морска риба с умерено съдържание на мазнини и висококачествени протеини. Съдържа също така фосфор и селен, които са от съществено значение за щитовидната жлеза, калий, витамини от група В и малки количества омега-3. „Хекът е невероятна риба за организма“, казва експертът. – Тя е диетична, нискокалорична и съдържа 18 г протеини на 100 г. Месото е много лесно смилаемо и е подходящо за консумация от хора, страдащи от гастрит.“
Мента – дъното на най-диетичната морска риба, защото има минимално количество мазнини и същевременно много протеини (19 г протеини на 100 г продукт), както и йод и селен, магнезий, калий, омега-3. „В сравнение със сьомгата съдържанието на омега-3 в минтая е по-ниско, но за щитовидната жлеза тази риба е съкровище. Тя съдържа йод, който толкова липсва в диетата на украинците“, – казва експертът.
Коя риба е по-вкусна – хек или минтай
Според експерта е трудно да се направи избор между тези два вида риба:
Хекът и мидата са идеални за тези, които имат проблеми с храносмилателния тракт, искат да намалят количеството мазнини в храната си или са решили да спазват диета.
Ако говорим за това кое е по-тлъсто – хекът или полокът, хекът е по-сочен, има по-меко и крехко месо за разлика от „сухия“ полок, който има по-плътна структура на месото:
Ако имате нужда от по-обилна, но все пак диетична риба – по-добре е да изберете хек, а ако следите теглото си или искате да отслабнете – спрете се на полок.
По-добре е да приготвяте такава риба чрез печене или задушаване, така тя ще бъде сочна и ще запази полезните си качества.
Прочетете също:
Що се отнася до това кое е по-вкусно – сайда или хек – това е преди всичко въпрос на вкус. Но не бива да ядете мерлуза или сайда всеки ден – храната трябва да е разнообразна. „Тя трябва да съдържа минтай, хек, птиче месо, телешко и карантия – това е, ако говорим за протеиновия компонент. Разбира се, балансът е невъзможен без сложни въглехидрати, мазнини, зеленчуци и плодове“, подчертава треньорът по хранене.
Ако няма противопоказания, оптимална порцияриба – 150-200 г на едно хранене.
справка
Наталия Дубовик
здравен треньор за хора над 30 години
Диетолог, автор на подкаста „Да започнем в понеделник“ по радио Champion.
Автор на училището Nutriplus на Farmasi.
По-рано ви разказахме и коя риба е по-здравословна – морската или речната – какво казват диетолозите.
