Голяма, мека, с деликатен крем и характерния контраст на светла и шоколадова коричка. Именно различният цвят на бисквитената торта я правеше особено елегантна в разреза, а простите продукти даваха възможност десертът да се приготвя поне за всеки празник. Хиляди деца в СССР молеха майките си за него на рождения си ден, в новогодишната нощ или просто без причина!
Основната тайна на легендарната торта е бързата бисквитена смес без отделяне на яйцата и сглобяване, когато шоколадовата кора се превръща в самата „къдрава“ маса.
Съветваме ви да я приготвите у дома!
Съставки
За бисквитите:
- 8 яйца
- 400 г захар
- 320 г брашно
- 2 супени лъжици какао (приблизително 40 г)
- 2 с.л. вода (40 мл)
За крема:
- 650 мл мляко
- 250 г захар
- 2 жълтъка
- 3 супени лъжици брашно (около 80 г)
- 150 г масло
- ванилия
Приготвяне
Смесете яйцата със захарта и разбийте, докато станат много пухкави и светли. Трябва да стане гъсто и да увеличи обема си няколко пъти. Налейте водата и разбъркайте внимателно.
Пресейте брашното и го включете в тестото, като разбърквате внимателно с шпатула отдолу нагоре.
Изсипете половината от тестото във формата – това ще бъде светлата торта.
Добавете какаото към другата половина, разбъркайте внимателно и изпечете шоколадовата торта.
Печете на 180 градуса за около 30-35 минути. Готовите бисквити се охлаждат напълно.
За крема разбийте жълтъците със захарта и брашното, постепенно налейте млякото, като разбърквате добре. Сложете на среден огън и гответе, докато се сгъсти при непрекъснато разбъркване. Добавете ванилията към горещия крем, покрийте с домакинско фолио и охладете. Разбийте мекото масло и постепенно го комбинирайте с кремообразната основа.
Сглобяване
Леката торта се поставя върху чиния – това е основата на тортата. Тя може да бъде леко напоена с мляко или сладък чай.
Шоколадовата торта се начупва на малки парчета, смесва се с по-голямата част от крема – получава се обемна „къдрава“ маса.
Върху светлата торта се разстила слой крем, а отгоре се поставят шоколадовите парчета с крем, като се оформя пързалка. Горната част на тортата се покрива с останалия крем.
По желание се поръсва с бисквитни трохи, настърган шоколад или какао.
Тортата се поставя в хладилника за поне 4-6 часа, а най-добре за цяла нощ. През това време тя се напоява напълно, става мека и придобива самия аромат на детството.
Готово! Добър апетит!
