Снимка: от отворени източници
Можете да замените плънката с каквото пожелаете – нежността на тестото ще подчертае всеки вкус.
Обикновено хората, които решат да приготвят постни питки със зеле или гъби по време на Великия пост, не могат да се сбогуват с тези деликатеси дори и след него. Ако направите всичко правилно, печивата без яйца и мляко ще се получат не по-зле от обикновено: тестото остава меко, а плънката е изключително вкусна.
Постни питки със зеле във фурната – най-добрата рецепта
Първо да се обърнем към класиката на домашното печене. Постните питки със зеле са един от най-популярните варианти, който може да се намери в пекарните, супермаркетите, на гости, в училищните столове и на много други места. Тестото с мая на водна основа ги прави леки и порести, а задушеното зеле остава сочно дори след изпичането.
Съставки
За тестото:
- 500 г брашно;
- 300 мл топла вода;
- 7 г суха мая;
- 2 с.л. растително масло;
- 1 с.л. захар;
- 1 ч.л. сол.
За плънката:
- 500-600 г бяло зеле;
- 1 глава лук;
- 2-3 с.л. растително масло;
- сол, черен пипер – на вкус.
Приготвяне:
- Разтворете захарта и маята в топла вода. Оставете за 10-15 минути, докато се образува пяна. След това добавете солта, маслото и постепенно добавете пресятото брашно. Омесете меко тесто.
- Покрийте тестото с кърпа и го оставете на топло място за 60-90 минути. То трябва да удвои размера си.
- Нарежете зелето на ситно и нарежете лука. Запържете лука до прозрачност за около 3 минути, добавете зелето и го задушете за 15-20 минути, докато омекне. Овкусете всичко със сол и черен пипер и охладете.
- Разделете втасалото тесто на парчета и направете малки плоски хлебчета. Сложете плънката в центъра и запечатайте краищата.
- Поставете питките в тава за печене, с шева надолу, и ги оставете да престоят 15-20 минути. Преди печене намажете питките със силен сладък чай или масло, за да станат златисти. Въпреки че можете да експериментирате с какво да намажете постните питки преди печене: слънчогледово масло, вода и мед, нишесте или сладко, разредено с вода, ще свършат работа.
- Печете на 180 °C за около 20-25 минути, докато се зачервят.
