Изборът на здравословен хляб се свежда до няколко прости умения за разчитане на етикетите.
Надписите върху опаковката съдържат цялата необходима информация / depositphotos.com
Счита се, че хлябът не е най-здравословният продукт, но всъщност въпросът опира до избора на правилния вид. Ако знаете за какво да внимавате и какво да избягвате, хлябът може да бъде питателна и богата на фибри добавка към вашата диета, пише Eatingwell. Специалистите по хранене са определили четирите най-важни неща, които трябва да се вземат предвид, когато купувате хляб от магазина.
Пълнозърнести продукти като първа съставка
Не разчитайте единствено на рекламните условия на лицевата страна на опаковката. Не забравяйте да погледнете списъка със съставките на гърба. Диетологът Лиза Андрюс препоръчва да се търси думата „цели“ преди първата съставка. „Търсете „100 % пълнозърнест“ или „100 % пълнозърнест“ – а не просто „пшеничен хляб“ или „многозърнест“, които често се произвеждат с рафинирано брашно“, казва тя.
„Пълнозърнест“ означава, че хлябът съдържа всички части на зърното – трици, зародиш и ендосперм – които осигуряват фибри, витамини от група В и други важни хранителни вещества, които често се губят при обработката на рафинираното брашно.
Стремете се към над 3 грама фибри
Когато избирате хляб, диетологът Ана Прутеану препоръчва да търсите такъв, който съдържа поне 3 грама фибри на филийка. Фибрите играят много важни роли в организма – те помагат за засищането, подпомагат храносмилането, регулират нивата на кръвната захар и могат да понижат холестерола.
Манди Енрайт, регистриран диетолог, изтъква един бърз и практичен трик: „Леко изстискайте хляба. Хлябът с високо съдържание на фибри трябва да е плътен на пипане.“
Контролирайте добавената захар
Повечето диетолози препоръчват в идеалния случай да избирате хляб с нулева добавена захар.
Например диетологът Джесика Строун отбелязва, че някои хлябове могат да използват плодови сокове като естествен подсладител, което е по-здравословен вариант. Строун препоръчва да се избягват хлябове с царевичен сироп или изкуствени добавки.
Опитайте различни видове хляб от покълнали зърна
Този вид хляб се приготвя от пълнозърнести храни, които са започнали да покълват. Процесът на покълване активира ензими, които разграждат нишестето и протеините, което често прави хляба по-лесно смилаем, показват изследванията.
Диетологът Мадлен Пуци казва, че хлябът, направен от покълнали зърна, може да съдържа повече протеини и да спомага за по-доброто усвояване на витамините и минералите. Той често съдържа и бобови растения, които добавят растителни протеини и фибри.“
По-рано диетолозите са посочили 7 вида хляб, които могат да осигурят ползи за здравето.
