Почти всеки се е сблъсквал със ситуацията: купувате връзка пресен копър, слагате го в хладилника и след няколко дни получавате купчина миризлива слуз.
Парите са изхвърлени, настроението е развалено, а следващия път вече не искате да купувате зеленина, съобщава кореспондентът на .
Проблемът се състои в това, че в хладилника зелките продължават да дишат и да изпаряват влагата, но в затворената торбичка тази влага се кондензира и създава идеална среда за гниене. Листата се намокрят, задушават се и започват да гният точно пред очите ви.
Снимка:
Най-лесният начин да удължите живота на зелените растения е да ги поставите в чаша с вода, като букет, и да ги покриете с торбичка отгоре. Магданозът и копърът могат да останат така в продължение на седмица и дори да пуснат нови корени, като все още са свежи и ароматни.
За тези, които нямат място във вратата на хладилника, има метод за сухо съхранение: зелените растения се измиват, изсушават се добре в центрофуга или върху кърпа, увиват се в хартиена кърпа и се поставят в съд с хлабав капак. Хартията ще абсорбира излишната влага, а въздухът ще предотврати загниването.
Веднъж един фермер показа трик: съхранява зеленината си във вакуумни контейнери, но не евакуира въздуха напълно, а само затваря плътно капака. При такива условия зелките живеят до три седмици, тъй като кислородът е ограничен, но не е прекъснат.
Между другото, замразяването е чудесен вариант за тези, които използват зелените продукти рядко. Можете да ги нарежете на ситно, да ги поставите във формички за лед, да ги залеете с вода или олио и да ги замразите.
През зимата такива кубчета са спасение, когато няма пресни зелени подправки или струват луди пари. Съществува и метод с прахосмукачка, но той не е подходящ за всички видове зеленина: деликатният босилек може да почернее във вакуум, но твърдите копър или магданоз се чувстват чудесно.
Експериментирайте и вижте какво работи конкретно за вашите любими билки. Така или иначе, билките изискват внимание и правилно боравене, а след това ще ви радват със свежест много по-дълго от обичайното.
Прочетете също
- Защо ножовете трябва да се заточват преди всяка употреба, а не когато вече не можете да режете
- Какво се случва, когато добавите вино към ястие, което не се нуждае от продължително варене: експеримент с вкуса
