Сиренето с плесен не се препоръчва за консумация от „деца, бременни жени, хора с отслабен имунитет и хронични заболявания на стомашно-чревния тракт“, казва пред РИА Новости Юлия Сластен, гастроентеролог в Красногорската болница към Министерството на здравеопазването на Московска област.
Според нея в плесента в сиренето може да има токсини. Освен това плесента в сиренето може „да провокира инфекции, ако защитните сили на организма са нарушени“.
Защо не трябва да изрязвате плесента от развалени храни
По-рано Московският градски здравен департамент напомни за опасността от консумация на продукти след изтичане на срока на годност. Върху такива продукти започват активно да се размножават патогенни бактерии, което може да доведе до сериозни отравяния. От отдела подчертаха, че не е необходимо да се опитвате да отрежете плесента или да „спасявате“ продуктите чрез термична обработка – рискът от отравяне така или иначе остава.
Според Кристина Легкова, гастроентеролог в Държавна клинична болница № 29 „Бауман“, дори 12 часа просрочена храна вече увеличава риска от опасни инфекции, което е особено опасно за децата, възрастните хора и тези с отслабен имунитет. Изтичането на срока на годност на бързо развалящи се продукти (като млечни продукти, месо, готови ястия) за един ден може да доведе до сериозни отравяния.
Например консумацията на продукти с изтекъл срок на годност заплашва с листериоза – това е инфекциозно заболяване, причинено от патогенни представители на рода Listeria. Листериите могат да се размножават в условията на хладилника в мляко, сирене, колбаси, месо, месни разфасовки и други хранителни продукти, включително вакуумирани продукти.
