Ситуацията е позната на всички: трябва да приготвите вечеря в бързината, но сте забравили да преместите месото от фризера в хладилника вечерта.
В действие влизат микровълнови печки, гореща вода и отчаяни опити да отрежете с нож парче от леден блок, съобщава кореспондент на .
Най-лошото нещо, което можете да направите с месото в такава ситуация, е да го залеете с гореща вода или да го изпратите в микровълновата фурна на пълна мощност. Външната страна на месото ще се сготви, докато вътрешната остава ледена и цялата влага ще изтече, като вместо пържола ще остане гума.
Снимка:
Идеалният метод за спешна помощ е студената вода. Месото в запечатан плик се поставя в купа със студена вода и водата се сменя на всеки половин час. Този метод размразява килограмово парче за час и половина, без почти никаква загуба на качество.
Вторият вариант е микровълновата печка, но в режим на размразяване с прекъсвания, за да може месото да си почине и температурата да се изравни. Това е по-лошо от вода, но по-добро от гореща струя от чешмата и определено по-бързо.
Един месар от добър месарски магазин веднъж сподели мухоморка: той изобщо не препоръчва пълното размразяване на месото преди печене на скара. Можете да изпечете пържоли на грил направо от фризера, просто увеличете времето за готвене и ги обръщайте по-често, за да остане сокът вътре.
Ако трябва да размразявате кайма, най-добре е да я поставите в торбичка в студена вода, като преди това сте я сплескали на тортила. Тънък слой ще се размрази за половин час, докато размразяването на дебела каша ще отнеме часове, като има риск от разваляне отвън.
Между другото, размразеното месо не може да се замразява отново, това гарантирано ще убие цялата сочност и структура. Затова е по-добре да разделите покупката си на порции и да я замразите, за да можете да получите точно толкова, колкото ви е необходимо.
В крайна сметка: планирането е най-доброто решение, но ако сте притиснати от времето, студената вода ще спаси вечерята, но горещата вода ще я съсипе.
Абонирайте се: 
Прочетете също
- Какво се случва, ако пържите яйца със зехтин вместо с масло: съвети за домакини
- Защо хлябът не трябва да се държи в хладилника: ако не искате да ядете сухари
