Авторката на Sport24 Оксана Поликарпова споделя домашна рецепта.
Деликатна бисквитена торта, крем и тънка шоколадова глазура – тази торта прилича на класически празничен десерт, но се приготвя неочаквано бързо. „Разтапящата се чародейка“ отдавна е любима на домашните сладкари именно заради своята простота: тестото се замесва за няколко минути, а кремът се приготвя, докато кората е във фурната.
Резултатът е мека, напоена торта с деликатна киселинност и богат шоколадов връх.
Съставки
Бисквити:
- 6 яйца
- 180 г захар
- щипка сол
- 4 с.л. растително масло
- 10 г ванилова захар
- 1,5 ч.л. набухвател
- 225 г брашно
Крем:
- 600 мл мляко
- 100 г захар
- 4 с.л. брашно
- 100 г масло
- 1 с.л. лимонов сок
Глазура:
- 100 г горчив шоколад
- 80 мл мляко
- 2 с.л. растително масло
Печете на 180 °C за 15 минути.
Приготвяне на бисквитите
Яйцата се смесват със захарта, солта и ваниловата захар и се разбиват до пухкава светла маса. Обемът ѝ трябва да се увеличи няколко пъти. изсипва се растителното масло и внимателно се разбъркват пресятото брашно и бакпулверът, като тестото остава въздушно. формата се покрива с пергамент, тестото се изсипва в нея и се изравнява. Изпечете сладкиша в предварително загрята на 180 °C фурна за около 15 минути, докато леко покафенее.
Приготвяне на крема
В тенджера смесете млякото, захарта и брашното. Сложете сместа на среден огън и гответе при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти. добавете маслото към горещия крем и разбъркайте до хомогенност. Накрая изсипете лимоновия сок – той прави вкуса по-свеж и подчертава сладостта на бисквитата. покрийте крема с домакинско фолио и го оставете да се охлади малко.
Сглобяване на тортата
Разрежете охладената торта на два пласта.
Намажете долния пласт обилно с топъл крем, покрийте го с втория пласт и леко го притиснете.
Приготвяне на глазурата
Смесете шоколада с млякото и растителното масло и загрейте, докато се разтвори. Глазурата трябва да е гладка и лъскава.
Изсипете я върху тортата и внимателно я разнесете по повърхността.
Импрегниране
Десертът се оставя да престои известно време, за да може кремът да попие в бисквитената торта. След това тортата става особено мека и напълно оправдава името си – буквално се разтапя при всяка хапка.
„Разтапящата се вълшебница“ е пример за домашно печене, при което прости продукти се превръщат в ефектна торта без дълги приготовления и сложни техники.
