От 1 април в Русия ще влезе в сила нов междудържавен стандарт за бял хляб от пшенично брашно, който трябва да замени остарелия ГОСТ 1986. Това съобщава РИА Новости, като се позовава на съответния документ на Росстандарт.
Основното нововъведение е разширяването на обхвата на допустимите форми и грамажи на продуктите. Производителите вече ще могат да произвеждат не само хлябове със стандартна форма, но и така наречения овален хляб.
Освен това се премахва строгото ограничение за теглото: ако преди един хляб е трябвало да тежи поне 500 грама, сега е позволено да се пекат продукти с по-малко тегло.
В същото време максималното време на престой на готовия хляб в предприятието след изпичането му остава същото – не повече от 10 часа. От документа обаче е изчезнала препоръката относно срока на продажба в търговските вериги, която преди ограничаваше продажбата на хляб до 24 часа от момента на изваждането му от фурната.
Основните съставки на белия хляб остават пшенично брашно за печене (от най-висок, първи или втори клас), мая, сол, захар и вода. В същото време документът официално разрешава използването на редица хранителни добавки: вещества за обработка на брашно, антиоксиданти и ензимни препарати (включително като част от комплексни добавки), при условие че те отговарят на нормативната документация.
