Крехките понички от тесто с мая се получават чудесно.
Как да си направим вкусни понички – рецепта, домашни трикове и съставки / колаж My, снимка pixabay
Апетитните понички са такъв десерт, при чието ядене е много трудно да се спреш. Те са традиционни сладкиши за много национални кухни по света. Нюансите на приготвяне могат да се различават: например американците правят понички с дупка в средата, а поляците ги пълнят със сладко. Но основата навсякъде е една и съща – тестото с мая се пече във фритюрник и се покрива с хрупкава коричка.
Разказахме ви как се приготвят най-вкусните понички – рецептата е съвсем проста и в същото време гениална. Това е основният метод на приготвяне, който може да се допълни с глазура или пълнеж.
Понички с мая – класическа рецепта
Има много начини за приготвяне на понички – рецептата с мляко се смята за най-класическа, но можете да ги замесите и с кефир или вода. Основното нещо е да следите за свежестта на маята, за да втаса тестото добре. Препоръчително е да купите нова опаковка непосредствено преди готвене.
Класическият вариант на ястието включва следните съставки, които трябва да са възможно най-пресни:
- Шестстотин и петдесет грама брашно;
- три яйца;
- триста и петдесет милилитра мляко;
- три чаени лъжички захар;
- щипка сол;
- едно пакетче суха мая;
- едно пакетче ванилова захар;
- захар за глазура за украса;
- две супени лъжици слънчогледово олио в тестото;
- още двеста и сто и петдесет милилитра олио за пържене.
Загрейте млякото до стайна температура. След това пригответе опарата по класическия начин, който включва смесване на маята, захарта и пет лъжици мляко. Оставете за 10 минути, за да се активира сместа и да се образува пяна. Разбъркайте останалата част от млякото. Отделно разбийте яйцата с ваниловата захар, солта и маслото.
В широка купа пресейте брашното през сито. Направете вдлъбнатина в средата на купата и изсипете в нея сместа с яйцата и маята. За да станат поничките с мая въздушни, не забравяйте да омесите добре тестото на ръка, докато стане гъвкаво и еластично. Оставете тестото да почине за един час, за да може да втаса.
Прочетете също:
Омесете готовото тесто, разделете го на равни части и разточете на кръгли плоски хлебчета. Оставете ги да престоят още 20 минути. През това време кипнете олиото във фритюрник или тиган. Изпържете поничките за 2-3 минути от всяка страна на среден огън. Препоръчително е преди сервиране продуктите да се поставят върху хартиени салфетки, които ще абсорбират излишната мазнина. Когато тестото изстине малко, можете да го поръсите с пудра захар.
Такива понички са невероятно вкусни сами по себе си. Но ако желаете, те могат да се глазират или да се напълнят със сладкарска торбичка. Ако в продуктите ще има пълнеж, сложете по-малко захар в тестото. Разказахме ви и как да приготвите също толкова вкусни понички със сирене.
