Хек, задушен в доматен сос с моркови и лук

Снимка: от отворени източници

Рецепта за ястие, което може да се сервира студено

Рибата се приготвя много просто и бързо. При задушаването хекът се накисва в доматен сос, зеленчуци и се получава вкусен, нежен и сочен.

Сервира се студена като самостоятелно ястие или като добавка към картофено пюре или варен ориз.

Рецепта

Съставки

• замразена мерлуза – 800 г;
• лук – 2 бр;
• моркови – 2 бр;
• доматен сок – 500 ml;
• пшенично брашно – 8 с.л;
• дафинов лист – 1 бр;
• смлян черен пипер;
• захар – 1,5 ч.л;
• сол;
• растително масло.

Приготвяне:

1. Размразете рибата, отстранете люспите, изплакнете я, подсушете я с хартиена кърпа и я нарежете на малки парчета, посолете.
2. Изсипете брашното в чиния и оваляйте парчетата хек в брашното.
3. Загрейте тиган с растително масло, изпържете рибата от двете страни на среден огън до златисто и я поставете в чиния.
4. Обелете и измийте лука и морковите.
5. Нарежете лука на полукръгове, а морковите настържете с едро ренде.
6. В същия тиган, в който е пържена рибата, запържете лука и морковите до златисто, изсипете доматеното пюре, добавете захарта, смления черен пипер, дафиновия лист, солта.
7. Поставете рибата в доматения сос, оставете да заври и задушавайте на слаб огън със затворен капак в продължение на 15-20 минути.

Съвети:

Коя риба е по-здравословна - хек или полок: коя риба да изберем, за да отслабнем - отговори на експерти

• Ако желаете, отстранете гръбнака и костите от хек.

Коментари: