Консумацията на някои плодове и зеленчуци може да увеличи концентрацията на пестициди в човешкия организъм. До този извод са стигнали изследователи от Environmental Working Group. Работата е публикувана в Международното списание за хигиена и екологично здраве (IJHEH).
Пестицидите са свързани с повишен риск от рак, репродуктивни нарушения, хормонални смущения и увреждане на нервната система при децата. Тъй като следи от тези химикали често се намират върху плодовете и зеленчуците, основният източник на експозиция за много хора може да бъде чрез храната.
„Нашите резултати показват, че нивата на пестициди в организма са пряко свързани с това, което ядем“, казва Алексис Темкин, водещ автор на изследването. Според нея яденето на плодове и зеленчуци е от съществено значение за здравословното хранене, но заедно с тях в организма могат да попаднат и остатъци от агрохимикали.
Учените са анализирали няколко големи бази данни.
Те са използвали информация за съдържанието на пестициди в храните, събрана от Министерството на земеделието на САЩ в периода 2013-2018 г., както и данни от проучвания на храненето и проби от урина на участници в Националното проучване на здравето и храненето, проведено от Центровете за контрол и превенция на заболяванията.
В проучването са участвали 1837 души. Изследователите съпоставили данните за хранителния режим на участниците с биомаркерите на 15 пестицида в урината им.
Те разработили специален „индекс на хранителна експозиция на пестициди“ за оценка на експозицията. Той отчитал колко често определени химикали се откриват в храната, тяхната концентрация и токсичност.
Резултатите показват, че хората, които по-често са консумирали храни с по-високо съдържание на пестицидни остатъци – като ягоди, спанак и сладки чушки – са имали по-високи нива на съответните вещества в урината си.
Като цяло проучването потвърждава, че диетата играе важна роля за нивата на излагане на пестициди.
Авторите също така отбелязват, че експозицията не е само на едно вещество, а на смеси от химикали. Биомониторингът обаче проследява само малка част от тях.
