Еспресото е любимата напитка на италианците, включително и на жителите на Сардиния, която се смята за част от Синята зона.
Важно е кафето да се приготвя правилно / снимка depositphotos.com
Много хора не могат да си представят началото на деня без ободряваща чаша кафе. Изненадващо е, че кафето – и по-специално един конкретен вид кафе – еспресо – често се включва в диетата на дълголетниците, затова много хора вярват, че тази напитка е тайната на дълголетието. Според terazgotuje.pl еспресото наистина може да подобри здравето ви, но е важно да знаете как да го приготвяте и колко чаши можете да изпивате на ден.
Любимото кафе на дълголетието
Еспресото е силно кафе с произход от Италия. Приготвено под високо налягане, то се характеризира с интензивен вкус и аромат. Еспресото е любима напитка на италианците, включително и на жителите на Сардиния, която се смята за част от Синята зона – регион, в който живеят много хора на възраст над 100 години. То се консумира и от жители на други региони от Синята зона, като полуостров Никоя в Коста Рика и Икария в Гърция.
Защо кафето може да бъде рецепта за дълголетие
То съдържа много полифеноли, които имат антиоксидантни свойства. Тези съединения помагат за намаляване на оксидативния стрес и по този начин намаляват риска от някои заболявания. Кофеинът, от своя страна, повишава енергийните нива, подобрява настроението и може също така да ускори метаболизма.
Редовната консумация на кафе може да помогне и за намаляване на риска от сърдечносъдови заболявания, инсулт, диабет и респираторни заболявания.
Как да приготвяме правилно еспресо?
Еспресото се приготвя бързо и при високо налягане (обикновено между 8,5 и 9,5 бара). За приготвянето на напитката трябва да се използват около 12 грама фино смляно кафе. Целият процес на приготвяне не трябва да отнема повече от 35 секунди.
Най-лесният начин за приготвяне на еспресо е да използвате автоматична машина за еспресо, при която просто поставяте чаша в машината и натискате бутон. Буталната машина изисква малко повече усилия – потребителят трябва да смели кафето, да го изсипе в цедка и след това да го притисне.
Колко кафе мога да пия на ден?
Безопасната дневна доза кофеин за възрастен човек е приблизително 300 mg на ден. Препоръчително е да не се превишават 400 mg на ден, тъй като това може да доведе до нежелани странични ефекти.
Въпреки това количеството кофеин в една чаша кафе може да варира в зависимост от сорта на зърната (Робуста съдържа малко повече кофеин от Арабика). Методът на приготвяне също има значение – 250 мл капучино може да съдържа около 65 mg кофеин, същото количество филтърно кафе съдържа около 95-100 mg кофеин, а разтворимото кафе – около 50 mg. В 30 ml еспресо се съдържат около 60 mg кофеин.
Като цяло се препоръчва да не се превишават 3-4 чаши кафе на ден. Въпреки това трябва да се отбележи, че хората с определени медицински състояния (като пептична язва, синдром на раздразнените черва, рефлукс или сърдечни заболявания) трябва значително да ограничат консумацията на кафе.
По-рано диетолозите поставиха точка на битката между чая и кафето и обясниха какво точно трябва да пият хората, които се грижат за здравето си.
