Макароните с мляко, яйце и захар днес биха изглеждали странно. Мнозина биха нарекли такова ястие съмнителна маса или дори гадост. По онова време обаче то се е смятало за пълноценен десерт.
Макаронникът е бил обикновена запеканка от сварени макарони с пълнеж от мляко и яйца. Печеше се до леко покафеняване и се сервираше топла, най-често за закуска или следобедна закуска.
Ястието е било особено популярно в детските заведения, лагерите, болниците и столовете. Причината е проста: струваше стотинки. Макарони, мляко, яйца и захар – достъпни тогава продукти, от които бързо може да се приготви обилно угощение за голям брой деца.
Приготвянето на макаронник било направено възможно най-просто. Макароните се сварявали до пълно омекване, смесвали се с масло, заливали се със смес от мляко, яйца и захар, поставяли се във форма и се пекли до златисто. Без добавки, сосове или заливки.
Съветската хранителна система не се фокусираше върху вкуса, а върху стандартите, безопасността и калориите. Основното нещо беше детето да бъде нахранено. Естетиката и разнообразието бяха на заден план.
Днес, на фона на чийзкейковете, мусовете и киселите млека с плодове, сладките тестени изделия изглеждат почти абсурдно. Свикнали сме да възприемаме пастата само като солено ястие, така че идеята за десерт от паста изглежда странна.
Въпреки това милиони деца в СССР са яли макарони – някои с удоволствие, други без особен ентусиазъм. Днес той почти не присъства в менютата, но за мнозина остава част от детските спомени: за някои е топла носталгия, за други е кошмар в столовата, а за системата е евтино и удобно решение.
