Лекарят обясни как свинската мас влияе на фигурата и на организма като цяло.
Свинската мас няма да ви попречи да отслабнете, ако я консумирате правилно / колаж My, снимка pexels.com
Хората, които се опитват да отслабнат, понякога погрешно смятат, че за да отслабнат, е необходимо да ядат само нискокалорични храни и то в много малки количества. Това обаче не е напълно вярно – можете и трябва да включите любимите си храни в диетата си, ако знаете как да го направите правилно.
Кандидатът на медицинските науки, професор, ръководител на катедрата по обществено здраве и нутрициология на Националния университет по биоресурси и управление на природата на Украйна Олег Швец обясни в свой коментар за УНИАН дали е възможно да се яде сланина при отслабване и как да се консумира, за да не се напълнее.
Възможно ли е да се напълнее от свинска мас – какво се случва, ако я ядете всеки ден?
Според професора съществуват закони на термодинамиката, които определят енергийния баланс на организма: ако консумираме повече калории, отколкото изразходваме, балансът става положителен и излишната енергия има тенденция да се отлага (съхранява) под формата на резерви, включително мазнини. И не е толкова фундаментално, за сметка на какво ще се образува излишната енергия – свинска мас или масло, слънчогледово олио, кисело мляко, кефир или овесена каша. Всички тези продукти имат калории и те трябва да се изразходват, за да нямаме проблеми с фигурата.
Специалистът казва, че свинската мас не е по-лоша от другите мазнини, а в някои отношения е по-добра. Затова свинската мас може да се консумира, но в умерени количества. Международните организации, по-специално Световната здравна организация, препоръчват делът на наситените мазнини да бъде по-малък от 10 % от общото съдържание на калории в дневното меню. Експертът отговори на въпроса дали е възможно да се яде свинска мас всеки ден:
„Ако ви трябват 2000 килокалории на ден, 10% са 200. В един грам сланина има 9 килокалории. Така че можете да ядете около 20 грама наситени мазнини на ден, включително свинска мас. Но наситените мазнини включват също маслото и яйцата, наред с други“.
В някои източници в интернет можете да намерите информация, че свинската мас е богата на арахидонова киселина, която участва в метаболитните процеси. Тя помага на организма да се възстанови по-бързо и поддържа хормоналния баланс. Също така след свинската мас настъпва чувство на ситост, така че рискът от неуспех намалява. Швец обаче не е съгласен с това мнение – според него арахидоновата киселина е отчасти полезна, защото произвежда различни фактори, които регулират възпалението. Ако има твърде много арахидонова киселина, това може да доведе до не толкова контролирано възпаление. Това се наблюдава при наднорменото тегло и затлъстяването. Следователно арахидоновата киселина не е добро обяснение за факта, че мазнините могат да имат както отрицателен, така и положителен ефект върху организма.
С какво е полезна свинската мас за жените – как се отразява на организма
Освен това експертът обясни колко полезна е свинската мас за жените и мъжете:
„Ако говорим за ползите от свинската мас, става въпрос по-скоро за мононенаситените мастни киселини. Те наистина имат положителен ефект както върху имунните процеси, така и върху обмяната на веществата“.
Швец казва, че свинската мас има предимства пред маслото и някои растителни масла, когато става въпрос за готвене, например пържене. Свинската мас е по-стабилна при високи температури, а при пържене на свинска мас не се отделят канцерогени (освен ако не е сготвена до степен на опушване), които се отделят при готвене по същия начин с растителни масла.
Що се отнася до засищането, експертът отбеляза, че свинската мас снабдява организма с компактни калории, тя води до засищане, но то не е много продължително – по-осезаем резултат ще има след употребата на протеинова храна.
Как да ядем свинска мас правилно, за да не напълнеем
Експертът казва, че ако човек състави менюто си така, че да има калориен дефицит – така че да консумира по-малко, отколкото изразходва, това ще допринесе за намаляване на теглото. Ако в това меню има малко свинска мас, това няма да попречи на отслабването.
По отношение на това по кое време е по-добре да се яде свинска мас, няма научни препоръки, според експерта:
„Всички хора, които казват, че сланината може да се яде вечер, а сутрин не бива да се прави – изразяват субективното си мнение, няма научни доказателства в подкрепа на това.“
Швец обаче е предложил какъв вид сланина да се яде. Въпреки че това е въпрос на индивидуални предпочитания, човек не бива да предпочита осолената сланина, както и други продукти с прекомерно съдържание на сол.
Четете също: „Свинска сланина“ – това е един от най-популярните продукти в света:
Ако човек се опитва да отслабне, трябва да спазва ограничения във времето за прием на храна, смята професорът:
„Например, понякога се прилага модел, при който храната се консумира в продължение на 8 часа през деня и не е от принципно значение по време на кое от храненията се консумира сланина.“
Освен това Швец добавя, че здравият човек може да комбинира свинската мас с различни храни, по-специално със зеленчуци и зърнени продукти, като хляб и каши.
справка
Олег Швец
Професор, Кандидат на медицинските науки
Ръководител на катедрата по обществено здраве и нутрициология в Националния университет по биоресурси и управление на природата на Украйна. Занимава се с изследвания на актуалното хранене на населението, организация на лечебното хранене в здравните и образователните заведения, епидемиология и лечение на инфекцията с Helicobacter pylori, диагностика и лечение на заболявания на черния дроб и панкреаса, комплексно лечение на функционални стомашно-чревни разстройства и диетотерапия на възпалителни чревни заболявания.
