Картофите, изпечени в сол, изглеждат като художествен обект от менюто на ресторант и много хора смятат, че това е трудно и достъпно само за професионалисти.
Всъщност това е един от най-лесните и ефектни начини за приготвяне на храна, който дава зашеметяващ резултат, съобщава кореспондентът на .
Солената коричка работи като перфектен регулатор на температурата: тя не пропуска топлината твърде бързо навътре, което позволява на картофите да се изпекат равномерно до сърцевината. Солта не прониква в картофите, а създава защитен пашкул около тях.
Снимка:
Картофите се оказват невероятно крехки отвътре, с кадифена текстура, а кожата става тънка и леко солена, което е вкусно. Не е необходимо никакво олио, това е напълно диетично ястие с чистия вкус на картофите.
Техниката е абсурдно проста: върху тава за печене се изсипва слой едра сол, нареждат се картофите (младите картофи са по-добри) и се покриват със сол напълно, така че грудките да не се виждат. Пече се един час на 200 градуса, след което кората се разбива с чукче.
След изпичането солта се превръща в твърда обвивка, която трябва внимателно да се счупи и да се обели от картофите. Самите клубени остават чисти и леко влажни, с перфектна текстура и лек солен аромат на кожата.
Между другото, може ли солта да се използва повторно след печенето? По-добре не, тя е абсорбирала влагата от картофите и е загубила свойствата си, но за поръсване на пътеки при заледено време е чудесен вариант.
Като цяло, печенето в сол е начин да изненадате гостите си и да получите перфектни картофи без допълнителни мазнини и проблеми.
Абонирайте се: 
Прочетете също
- Защо патладжаните винаги са горчиви, ако не се приготвят правилно
- Как да замесим тесто за кнедли, така че да не заври в тигана
