1. Кухненската гъба е идеалният инкубатор за бактерии
Гъбата за миене на съдове е истинска среда за размножаване на микроби. Тя остава мокра през цялото време, а по нея се натрупват остатъци от храна. Като цяло тя е идеална среда за размножаване на бактерии като E. coli, салмонела и златист стафилокок.
Проучванията показват, че една кухненска гъба може да има. до 200 000 пъти повече бактерии, отколкото на капака на тоалетната чиния. Дори ако една гъба изглежда чиста, това не означава, че в нея няма опасни микроорганизми.
Как да намалите риска? Смяна на гъбата веднъж седмично. След всяка употреба го изстисквайте старателно и го подсушавайте. На всеки няколко дни дезинфекцирайте гъбата, като я изплаквате във вряла вода.
2. Дъски за рязане – скрита заплаха от хранителни инфекции
Дъската за рязане, особено дървената, е един от най-замърсените предмети в кухнята. Проблемът е, че много хора използват една и съща дъска както за месо, така и за зеленчуци. Бактериите, останали от рязането на сурово месо, лесно могат да попаднат върху плодове, хляб или други храни. Особено опасни са микропукнатините в дървените дъски, където микробите могат да се задържат дори след измиване.
Как да намалите риска? Използвайте отделни таблаедна за месо, една за зеленчуци и една за хляб. Измийте дъската старателно след употреба гореща вода и сапун и изсушете. Редовно подменяйте пластмасовите и дървените дъски, особено ако имат дълбоки порязвания.
3. Кухненските кърпи са тиха заплаха
Кухненските кърпи абсорбират влагата и мръсотията и много хора ги използват за няколко задачи едновременно: избърсване на ръце, плотове и дори съдове. В резултат на това те стават носители на бактерии, които могат да попаднат в храната.
Проучванията показват, че кухненските кърпи могат да бъдат основен източник на на E. coli и салмонела. Особено ако се използват повече от няколко дни без измиване.
Как да намалите риска? Сменяйте кухненските си кърпи на всеки 1-2 дни. Измийте ги при температура най-малко 60 °C. Използвайте хартиени кърпи, за да избършете ръцете и повърхностите.
4. Капачките на бурканите за подправки са скрит капан за бактерии
Когато готвим, често взимаме буркани със сол, пипер, подправки и сосове с мръсни ръце, като забравяме да ги измием след това. Това е особено вярно, когато готвите сурово месо. В резултат на това бактериите остават по капачките и попадат върху други повърхности, дори ако кухнята изглежда чиста. Според изследвания капачките на подправките могат да бъдат едно от най-замърсените места в кухнята..
Как да намалим риска? Избърсвайте редовно капачките и бурканите антибактериални кърпички. Поддържайте ръцете си чисти по време на готвене. Ако приемате подправки, след като сте влезли в контакт със сурово месо, не забравяйте да измиете ръцете си.
5. Дръжките на хладилниците и крановете са невидими носители на микроби
Често отваряме хладилника с мръсни ръце, особено когато готвим, но забравяме да го избършем след това. Дръжката на хладилника натрупва мазнини, остатъци от храна и се превръща в истинско място за размножаване на бактерии.
Кранчетата в кухнята също са проблемна област. Пускаме водата след рязане на месо, но невинаги мием ръцете си веднага. В резултат на това бактериите остават на повърхността и след това отново попадат върху чистите ръце и храната.
Как можете да намалите риска? Избършете дръжката и крана на хладилника на всеки няколко дни с дезинфектант. Опитайте се да миете ръцете си преди и след контакт с продукти. Използвайте хартиени кърпи или салфетки за еднократна употребаза да избършете ръцете си след измиване.
