Мраморно пиле и пуешка шунка – рецепта за домашен деликатес

Снимка: от отворени източници

Ако искате вкусна и естествена алтернатива на колбасите, купени в магазина, трябва да опитате да си направите мраморна шунка.

Домашните месни деликатеси стават все по-популярни през последните години. И в това няма нищо чудно, защото ако сами приготвите шунката си, ще знаете точно от какво е направена и ще можете да контролирате количеството на подправките, солта и мазнините.

Мраморната шунка е едно от онези ястия, които имат ефектен външен вид, но се приготвят съвсем просто. Тайната на апетитния ѝ вид е в комбинацията от парчета пуешко и пилешко месо. След като се изпекат, те създават красива „мраморна“ шарка върху разреза. Фудблогърката Олга Рябенко ни разказва за една проста рецепта за приготвяне на сочна шунка от пилешко и пуешко месо, която се получава ароматна, крехка и се реже красиво.

Освен това такава шунка се приготвя в собствения ѝ сок, без сложни технологии или специално оборудване. Достатъчно е месото да се маринова правилно, да се изпече при умерена температура и да се остави да изстине добре.

Как да изберем качествени колбаси и наденици: експертът казва какво да търсим

Рецепта

Съставки

Основни съставки

• пуешко филе или бут 500 г;
• пилешка кайма 600 г.

За маринатата

• сол на вкус;
• черен пипер на вкус;
• сушен чесън 1 ч.л;
• червен пипер 1 ч.л;
• подправки за пилешко месо 1 ч.л;
• индийско орехче ¼ ч.л;
• вода 150 мл.

Приготвяне

1. Пуешкото филе или бут трябва да се нареже на малки парчета. Те ще създадат красива текстура на разреза.
2. В торбичка с цип или дълбока купа поставете пилешката кайма и нарязаното пуешко месо.
3. Добавете всички съставки за маринатата, а именно сол, черен пипер, сух чесън, червен пипер, подправките за пилешкото месо, индийско орехче и вода.
4. Затворете плътно торбичката и разбъркайте добре, така че подправките да се разпределят равномерно.
5. Месото трябва да се маринова в хладилника за поне 6-8 часа, но най-добре е да се остави за една нощ. През това време то ще попие подправките и ще стане по-ароматно.
6. След като се маринова, месната смес трябва да се разположи плътно във форма за печене. Може да се притисне малко с лъжица или с ръце, защото това ще помогне на шунката да запази формата си след печенето.
7. Гответе шунката при 160-170 °C за около 1,5 часа. По време на печенето месото отделя соковете си. Така се получава бавно кипене, което прави шунката сочна, крехка и много ароматна.
8. След изпичането сокът, който остава във формата, може внимателно да се отцеди и да се използва за сос, сос или яхния.
9. След това шунката трябва да се остави да се охлади във формата и да се постави в хладилника за 4-6 часа. През това време месото се сгъстява и шунката може лесно да се нареже на равномерни, красиви филийки.

Сервиране

Мраморната шунка е чудесна по различни начини, като например:

• върху пресен хляб;
• в сандвичи;
• с горчица;
• с хрян;
• като студена месна закуска.

Може да се сервира и със салати, зеленчуци или да се използва за празнични месни плата.

Мраморната пилешка и пуешка шунка е прост, но много ефективен домашен деликатес. Приготвя се без сложни съставки, има натурален състав и е идеален както за ежедневна закуска, така и за празнична трапеза.

Коментари: