Тази рецепта е подходяща за семейно печене: тестото е меко, ароматно, с цитрусова свежест, а резултатът изглежда празнично.
Копирана връзка
Рецепта за великденски сладкиш, който всеки може да направи / My Collage, снимка: скрийншот от видеоклип
Домашното великденско печене е специална традиция, без която е трудно да си представим празничната трапеза. Ако търсите рецепта за великденски сладкиши, които ще се получат меки, ароматни и няма да се развалят дълго време, обърнете внимание на този вариант.
Тестото се получава ефирно, с деликатна цитрусова нотка, а глазурата – гъста, лъскава и не лепне по ръцете ви.
Този домашно приготвена паска ще бъде подходяща дори за тези, които пекат за първи път.
Съставки за тестото
- 300 мл мляко
- 60 г прясна мая
- 800-850 г брашно
- ванилова захар на вкус
- щипка сол
- 8 жълтъка
- 250 г захар
- 160 г масло
- 70-100 г захаросани плодове или султани
- кора от един портокал или лимон
Съставки за глазурата
- 5 г желатин
- 20 г вода (за желатина)
- 170 г захар
- 35 г вода
- 1 ч.л. лимонов сок
Как да си направим Пасха у дома
Стъпка 1: Пастьор
Разтворете маята в топлото мляко. Добавете 3 супени лъжици захар от общото количество и 3 супени лъжици брашно. Разбъркайте, покрийте с домакинско фолио и оставете да втаса за 10-15 минути на топло място.
Стъпка 2: Омесване на тестото
Добавете захарта, ваниловата захар и щипка сол към жълтъците и разбъркайте добре. Изсипете яйчената смес в опарата и съединете сместа. Добавете цитрусовата кора.
Рецепта за пасха / снимка: снимка на екрана
Постепенно се изсипва брашното, като се разбърква с бъркалка. Когато тестото стане гъсто, добавете мекото масло и го омесете с ръце, като добавите останалото брашно.
Тестото трябва да е меко и еластично. Накрая добавете султаните или захаросаните плодове.
Стъпка 3: Първо втасване
Покрийте тестото с кърпа или домакинско фолио и го оставете на топло място, докато увеличи обема си.
Стъпка 4: Оформяне
Разпределете тестото във формите, като ги напълните до една трета.
Стъпка 5: Второ втасване
Покрийте формите отново с фолио и оставете тестото да втаса отново.
Стъпка 6: Печене
По желание горната част може да се намаже с жълтък. Пече се на 170°C до готовност.
Глазура за паски, която не се разпада
Ако търсите глазура Paschka без трохиТози метод е един от най-успешните.
- Изсипете 20 г желатин в студена вода и оставете да набъбне.
- В тенджера смесете захарта, водата и лимоновия сок. Варете 1,5-2 минути след кипване.
- Добавете набъбналия желатин към горещия сироп.
- Разбийте с миксер, докато стане бял и гъст.
- Покрийте напълно охладените торти с глазурата и оставете да стегне.
Глазурата е гъста, лъскава, не залепва по ръцете и се задържа добре.
Гледайте видеоклипа с рецептата за Великден 2026 г:
Може да се интересувате от:
Ако забележите грешка, маркирайте необходимия текст и натиснете Ctrl+Enter, за да информирате редакцията.
