Снимка: от отворени източници
Експерти споделиха професионалните си препоръки за това как да предпазим маслото от разваляне и да запазим деликатния му кремообразен вкус
Източник:
Въпросът дали маслото може да се оставя на кухненската маса е често срещана тема на дебати относно съхранението, както и дали маслото трябва да се съхранява в опаковката си или може да се постави във фризера. Тъй като има толкова много въпроси относно съхранението на маслото, си струва да се консултирате с експертите за това какво можете и какво не можете да правите.
Една компания с повече от стогодишна история разказа пред Southern Living всичко за това как да запазите маслото свежо, безопасно за консумация и да не поема миризми.
Най-добрият начин за съхранение на масло
Въпреки че много хора обичат да оставят маслото на плота, експертите казват, че е най-добре да го държите в хладилника, освен ако не планирате да го използвате в рамките на няколко часа.
„Министерството на земеделието на САЩ (USDA) и Администрацията по храните и лекарствата (FDA) изискват повечето млечни продукти, включително маслото, да се съхраняват в хладилник. Ако извадите маслото от хладилника, не го оставяйте на стайна температура за повече от четири часа, тъй като това може да повлияе на цвета и вкуса му“, заявява Тоня Енген, мениджър кулинарни продукти и съдържание в Land O’ Lakes.
Препоръки за съхранение на масла
В допълнение към безопасността на храните, правилното съхранение на маслото помага да се гарантира, че закупеният от вас продукт ще остане пресен и ще запази вкуса си на богата, кремообразна съставка, каквато е. (А не вкуса на нещо друго, което стои в хладилника ви).
„Прясното масло трябва да има деликатен кремообразен вкус и светложълт цвят. По време на съхранението маслото бързо абсорбира чужди аромати, затова е важно да го държите далеч от храни с остра миризма, като лук или чесън“, подчертава Енген.
За да се предпази маслото от разваляне, е важно продуктът да се съхранява на студено, затова вратата на хладилника – едно от най-малко студените места – не е идеалното място за съхранението му, въпреки вградените в тях отделения за масло. (По същата причина това не е най-доброто място за съхранение на яйца, мляко или други млечни продукти).
„Съхранявайте маслото в оригиналната му опаковка в най-студената част на хладилника, а не на вратата, не повече от една седмица след датата, отпечатана на опаковката. След като опаковката бъде отворена, поставете я в затваряща се найлонова торбичка или херметически затворен контейнер и я съхранявайте в хладилника“, отбелязва Енген.
Как да замразяваме масло за дългосрочно съхранение
Замразяването на маслото е чудесен начин да удължите срока му на годност, но има няколко неща, които трябва да имате предвид, преди да го хвърлите във фризера. Експертите препоръчват замразяването на брикети в оригиналните им картонени опаковки. Те също така съветват да използвате замразеното масло в рамките на четири месеца, ако е било замразено преди датата на изтичане на срока на годност, посочена на опаковката.
За да се размекне замразеното масло, те препоръчват да се остави да се размрази в хладилника за една нощ, но то може да се размекне бързо и като се настърже замразеното масло на обикновено ренде. Стружките ще омекнат бързо за няколко минути при стайна температура. За да не се налага да почиствате толкова много, те препоръчват да настържете маслото върху парче восъчна хартия или пергамент, което ще улесни пренасянето му в купа или чиния.
Как да разберете дали маслото е развалено
Притеснявате се, че маслото ви се е развалило? Ето за какво е препоръчително да внимавате, ако подозирате, че маслото ви вече не е годно за употреба.
„Както споменахме, прясното масло има деликатен кремообразен вкус и светложълт цвят. Ако маслото се е развалило, то ще има неприятна миризма, а вкусът му ще стане кисел. Друг признак е, че цветът на маслото ще стане по-тъмен нюанс на жълтото. Ако това се е случило, най-добре е да изхвърлите маслото“, заявява Енген.
Заслужава да се отбележи също така, че всякакви признаци на мухъл са друг показател, че маслото се е развалило. Както винаги, ако се съмнявате, изхвърлете го.
Сайтът не е сигурен! Всички ваши данни са изложени на риск: пароли, история на браузъра, лични снимки, банкови карти и други лични данни ще бъдат използвани от нападателите.
