Снимка: от отворени източници
Рецептата за тези пирожки ще бъде истинска находка за домашната кухня не само по време на Великия пост.
Източник:
Постните картофени пайове са ястие, което може да се ползва по специален начин по време на Великия пост. Тайната на тази рецепта се крие в тестото на основата на картофения бульон: то се получава особено меко, пухкаво и крехко. Пълнежът от картофи и пържен лук ще го допълни идеално. TSN.ua е подготвил рецепта за пирожки от готвача Владимир Ярославски.
Според шеф-готвача тестото трябва да е много крехко. В крайна сметка то не съдържа яйца или бисквити, а вместо вода се използва бульон от картофи.
Рецепта
Съставки:
- 350 г топла вода от варените картофи;
- 35-40 г захар;
- 25 г прясна мая;
- 520-540 г брашно;
- 8 г сол;
- Масло за пържене.
Готвене
- Разтворете захарта и маята в топлия бульон. Оставете ги за 10 минути, за да се активира маята.
- Постепенно добавете пресятото брашно и солта. Замесете тестото. Тестото трябва да е меко и леко лепкаво.
- Поставете тестото на топло място за 45 минути, за да втаса. След това го омесете малко и го оставете за още 10-15 минути.
- След това оформете топчета с желаната големина. Натиснете всяка топка няколко пъти, за да стане плоска.
- Поставете плънката върху всеки пласт, притиснете краищата и отново притиснете. Оставете за няколко минути, за да се надигнат малко питките.
- Загрейте растителното масло в тиган и запържете питките на слаб огън от двете страни.
Сайтът не е сигурен! Всички ваши данни са изложени на риск: пароли, история на браузъра, лични снимки, банкови карти и други лични данни ще бъдат използвани от нападателите.
