Много хора обичат да пият чай от голяма запарена чаша, като доливат вряла вода през деня, но до вечерта напитката става горчива и тръпчива, невъзможно е да се пие.
Изглежда, че чаят се е развалил, но всъщност проблемът е в технологията на приготвяне, съобщава кореспондентът на .
Когато чаят стои дълго време в съда за варене, листата продължават да отделят във водата танини и други вещества, които при продължително извличане започват да горчат. Дори и да залеете чая правилно, след един час той ще стане неприятен на вкус.
Снимка:
Решението е просто: отделете запарката от водата, след като чаят се е запарил за необходимото време. За черния чай това са 3-5 минути, за зеления чай – 2-3 минути, след което листата трябва да се отстранят, в противен случай горчивината е неизбежна.
Можете да използвате чайник с цедка или специални сифони за чай, които ви позволяват лесно да отделите листата от готовата напитка. След това чаят може да се съхранява в термос или просто в чайник без листа и няма да се развали в продължение на часове.
Един майстор на чая е показал перфектния начин: той запарва чая в малък чайник, накисва го за необходимото време и изсипва цялата настойка в термос. Там чаят остава горещ, но не е преварен и можете да го пиете цял ден без горчивина.
Вторият важен момент е температурата на водата. Ако залеете чая си с вряла вода, особено зеления или белия чай, той веднага ще стане горчив, дори и да прецедите навреме настойката. Всеки чай се нуждае от своя собствена температура, както е посочено на опаковката.
Между другото, някои видове чай, като например пуерх, могат да се запарват многократно и всяка следваща инфузия ще се разгръща по нов начин, без горчивина, ако листата не се държат във вода твърде дълго.
В обобщение, идеалният чай без горчивина е подходящата температура, подходящото време за запарване и незабавното отделяне на листата от настойката.
Абонирайте се: 
Прочетете също
- Как правилно да претопляте вчерашната храна, за да я почувствате като прясна
- Какво се случва, ако спрете да добавяте яйца в картофените палачинки
