Снимка: от отворени източници
Тази картофена тарта с карамелизиран лук и сирене е истинско пиршество за вкусовите рецептори
Източник:
Този тарт е истинска гастрономическа наслада – тънките резени картофи се топят в устата, сладките слоеве карамелизиран лук придават дълбочина на вкуса, а сместа от чедър, пармезан и моцарела прави ястието невероятно кремообразно.
Ако си мечтаете за перфектния обяд или вечеря, който съчетава вкус и кремообразност, шеф Том Уолтън разкри тайната на своята картофена тарта с карамелизиран лук, три вида сирене и ароматна мащерка.
Рецепта
Съставки
За тартата
- лук 2 бр;
- зехтин 2 с.л;
- картофи 2 бр;
- безсолно масло 3 с.л;
- прясна мащерка;
- чедър (настърган) ½ чаша;
- Пармезан (настърган) 1/3 чаша;
- моцарела (настъргана) ½ чаша;
- сол;
- черен пипер;
- пясъчно тесто (30 см);
- яйца 1 бр.
За салатата
- червен лук 1 бр;
- листа от магданоз една шепа;
- лимон 1 бр;
- зехтин 1 с.л;
- сол;
- черен пипер.
Приготвяне
- Загрейте зехтина в средно голяма тенджера, добавете лука и щипка сол.
- Покрийте с капак, задушавайте за 3 минути, след това разбъркайте и задушавайте за още 3 минути под капак.
- Отстранете капака и гответе още 10-15 мин, докато лукът стане златист и мек.
- Смесете картофите с ¾ от карамелизирания лук, олиото, мащерката, солта и пипера.
- Оставете настрана, докато приготвите тестото и сиренето.
- Смесете всички сирена: чедър, пармезан и моцарела.
- Разточете тестото върху пергамент.
- Поставете половината от картофената смес в центъра на тестото, но оставете 3 см от ръба.
- Добавете половината сирене, след това другата половина от картофената смес и останалото сирене.
- Добавете останалата част от карамелизирания лук.
- Завийте краищата на тестото, намажете го с яйце и го прехвърлете в тава за печене.
- Печете на 210°C за 45-50 минути до златисто.
- Нарежете на парчета за сервиране и сервирайте горещи.
Лека салата
- Смесете червен лук, магданоз, лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер.
- Поднесете заедно с тартата за свежест и контраст на вкусовете.
Този картофен тарт с карамелизиран лук и сирене е истинско пиршество за вкусовите рецептори. Крехкото тесто, сладкият лук, кремообразното сирене и ароматната мащерка я правят универсална. Добавете лека салата за баланс и се насладете на всяка хапка.
Сайтът не е сигурен! Всички ваши данни са изложени на риск: пароли, история на браузъра, лични снимки, банкови карти и други лични данни ще бъдат използвани от нападателите.
