Свинското месо, изпечено на фурна, е крехко и се топи в устата.
По тази рецепта се приготвят меки свински котлети на фурна / колаж My, снимка depositphotos.com, скрийншот YouTube
Свинските котлети са надежден вариант за обяд или вечеря, когато не искате да си счупите главата. Въпреки че това месо е много ароматно, то е и доста твърдо. При пържене в тиган то може да остане твърдо отвътре, което да доведе до разваляне на ястието.
За да избегнете този проблем, опитайте да печете свинските котлети, вместо да ги пържите. Високата температура във фурната изпича свинското равномерно, като му придава невероятна крехкост. Можете да допълните ястието с любимите си сосове, зеленчуци или настърган кашкавал. По време на печенето съставките ще „споделят“ вкуса помежду си.
Вкусни свински котлети във фурната
За да бъдат свинските котлети крехки и да не се готвят няколко часа, изберете постни части от прасето. Препоръчително е да използвате филе, бут, бедро или задница.
Ето и съставките, използвани за приготвянето на свински котлети – рецептата ще се хареса на всички:
- Шестстотин грама свинско месо;
- една супена лъжица слънчогледово олио;
- сто грама сирене;
- петстотин милилитра мляко;
- две супени лъжици масло;
- две супени лъжици брашно;
- щипка индийско орехче;
- сол, черен пипер и други подправки по ваш вкус.
Млякото, брашното и индийското орехче са класическите съставки на соса бешамел. Той върви добре с всяко месо и за разлика от майонезата е подходящ за печене. Именно него предлагаме да използваме в ястието. Благодарение на бешамела месото става крехко в ароматен кремообразен „филм“.
Има още една тайна за сочност – котлетите трябва да се запържат за кратко в тиган преди печене. Тази стъпка ще помогне за „запечатването“ на соковете вътре в месото.
Изплакнете свинското месо, подсушете го със салфетка и го начукайте с чукче от двете страни. Подправете със сол и черен пипер. Загрейте слънчогледово олио в тиган и поставете парчетата месо. Запържете за 2-3 минути от всяка страна. След това прехвърлете котлетите във форма за печене. Загрейте фурната до 170°.
Прочетете също:
След това в тиган или тенджера пригответе соса бешамел – разтопете маслото и разбъркайте брашното в него, за да се получи хомогенна каша. Налейте млякото на тънка струя, като разбивате бучките с бъркалка и правите хомогенен сос. Загрейте сместа, докато започне да се сгъстява. Добавете индийското орехче и настъргания кашкавал.
Изсипете този сос равномерно върху месото във формата за печене. Поставете във фурната на режим „горе-долу“. Колко време ще се пекат свинските котлети във фурната зависи от вида на месото, но средно процесът отнема 15-20 минути.
Също така по-рано писахме как да приготвите крехки свински котлети с ананас и сирене във фурната. Такова изискано ястие се „разнася“ за минута.
