Много хора са искрено озадачени: защо броколите изглеждат като безвкусна трева, докато хамбургерът предизвиква истинска експлозия от удоволствие?
Невролозите и диетолозите отдавна са намерили отговора и той не се крие в кулинарните способности, а в структурата на вкусовите ни рецептори и мозъка, съобщава кореспондентът на .
Бързото хранене се основава на формули, които максимално стимулират центъра на удоволствието: перфектната комбинация от сол, захар и мазнини кара мозъка да освобождава допамин, подобно на приемането на наркотици.
Снимка:
Редовната консумация на такава храна притъпява чувствителността на рецепторите и обикновената, естествена храна вече не изглежда вкусна, защото не осигурява такава допаминова бомба .
Изследванията потвърждават, че са необходими само 21-30 дни без захар и подобрители на вкуса, за да се пренастроят вкусовите навици.
През това време рецепторите на езика се обновяват, а допаминовите рецептори в мозъка се пренастройват, така че това, което някога е изглеждало безвкусно, се превръща в истинско гастрономическо удоволствие.
Гастроентеролозите добавят, че чревната микрофлора също оказва влияние върху вкусовите предпочитания.
Захароядните бактерии изпращат сигнали до мозъка, изискващи сладкиши, и колкото повече са тези бактерии, толкова по-силно е желанието за нездравословна храна, а промяната на диетата променя състава на микрофлората и желанието за храни.
Специалистите по хранене съветват да не се укорявате за това, че обичате нездравословна храна, и просто да дадете на тялото си време да се пренастрои.
Ако издържите един месец без фаст фууд и добавена захар, здравословната храна ще бъде също толкова засищаща, а състоянието на лекота и енергия ще бъде най-добрата награда за търпението.
Така че следващия път, когато си помислите, че броколите са безвкусни, помнете: не са виновни броколите, а вашите рецептори, отровени от химически стимуланти.
Дайте им един месец почивка и ще откриете цял свят от вкусове, за чието съществуване дори не сте подозирали.
Абонирайте се: 
Прочетете също
- Защо остаряваме по-бързо, ако не спим достатъчно: откритие на геронтолози
- Колко често трябва да ядете месо, за да избегнете анемията: съвет от хематолог
