Чернодробни палачинки с плънка: рецепта за ярка и сочна закуска

Снимка: от отворени източници

Чернодробните палачинки успешно се комбинират с ароматен пълнеж от яйца, моркови, лук и заквасена сметана

Източник:

Проста, от налични продукти, но в същото време ярка и сочна закуска, която е идеална както за празнична трапеза, така и за семейна вечеря.

Палачинките с черен дроб са успешно съчетани с ароматна плънка от яйца, моркови, лук и заквасена сметана.

Pecheno-pancake kruchenyky - рецепта за класическо украинско ястие

Рецепта

Съставки:

• пилешки черен дроб – 500 гр;
• пилешки яйца – 2 бр;
• мляко – 250 мл;
• пшенично брашно – 3 с.л;
• смлян черен пипер;
• сол;
• растително масло.

За плънката:

• пилешки яйца – 5 бр;
• лук – 2 бр;
• моркови – 4 бр;
• чесън – 4 скилидки;
• заквасена сметана – 1,5 с.л. (в зеленчуците) + 2 с.л. (в яйцата);
• майонеза – 2 с.л;
• растително масло – 2 с.л;
• сол.

Подготовка:

За плънката:

1. Варете яйцата от момента на сваряването им в продължение на 10 минути. Охлаждат се, обелват се, настъргват се, добавя се чесънът, пресован през преса, майонезата, сметаната и се разбъркват добре.
2. Обелете лука, морковите. Нарежете лука на ситно, а морковите настържете на средно твърдо ренде.
3. В тиган на средна температура загрейте растително масло, сложете лука, запържете го до прозрачност, след това добавете морковите, запържете ги до готовност, сложете заквасената сметана, посолете, разбъркайте и охладете.

За палачинките:

1. Почистете пилешкия дроб от филмите, вените, измийте.
2. Поставете черния дроб в потапящ се блендер и пасирайте до гладка смес.
3. Добавете яйцата, смления черен пипер, солта, налейте половината мляко, разбийте леко с миксера, добавете брашното, налейте останалото мляко и разбийте отново с миксера, докато няма бучки.
4. Намажете загрят тиган с растително масло и изпържете чернодробните палачинки на среден огън от двете страни до златисто.
5. Охладете.
6. Намажете повърхността на всяка палачинка с тънък слой яйчен крем, поставете зеленчуковата плънка на ръба на палачинката и я завийте на руло.
7. Разрежете палачинките с черен дроб на половина и ги поставете в чиния.

Сайтът не е сигурен! Всички ваши данни са изложени на риск: пароли, история на браузъра, лични снимки, банкови карти и други лични данни ще бъдат използвани от нападателите.