Сушените плодове се добавят към каши, десерти и се използват като здравословна закуска. Малко хора обаче се замислят, че по повърхността на апетитните плодове се натрупват не само прах и мръсотия, но и опасни химикали. Обикновеното изплакване под чешмата често не е достатъчно, за да се отмие този коктейл. Изборът на метод за почистване зависи пряко от начина, по който е бил събран плодът. Правилното почистване ви позволява да се възползвате максимално от продукта, без да излагате тялото си на риск.
Сушените плодове, които са били изсушени у дома или закупени на пазара, не се нуждаят от специална обработка. Такива плодове обикновено изглеждат скромни и матови. По тях се натрупват прах, бактерии и мръсотия. За да ги почистите, е достатъчно да ги изплакнете обилно под струя хладка течаща вода. Можете допълнително да застраховате и потопите плодовете в стръмна вряла вода. Шоковата обработка помага за неутрализиране на останалите микроби, но не успява да разруши деликатната структура на пулпата или да унищожи ценните витамини.
Лъскавите, подозрително ярко оцветени плодове в красиви промишлени опаковки се измиват по различен начин. За да ги предпазят от разваляне в продължение на месеци и да запазят наситения им цвят и привлекателен външен вид, производителите ги третират обилно със серен диоксид (Е220). Това вещество дразни лигавиците и може да предизвика алергична реакция и стомашен дискомфорт.
За да измиете консерванта просто така, няма да се получи. В този случай методът на нежно накисване работи най-добре. Първо, плодовете се измиват и след това се изсипват в чиста вода с температура 40-50°C за 25-30 минути. През това време по-голямата част от диоксида ще се разтвори и ще напусне продукта.
Важно е да се осъзнае, че използването на вряла вода за обработка на сушени плодове в магазина е силно непрепоръчително. От високата температура те моментално губят еластичността си, стават ронливи и безвкусни, а лъвският пай от ползите просто се изпарява. Освен това експертите съветват плодовете да се накисват само във филтрирана вода, за да се изключи реакцията на хлора с остатъците от фабричните химикали.
В същото време не трябва да измивате продукта предварително. Най-добре е това да се прави непосредствено преди консумация. Мокрите кайсии или султани, оставени за по-късно, се превръщат в идеална мишена за плесени.
Уау, страхотна статия! Обожавам сушените плодове и определено ще приложа тези съвети! Не искам да ям химикали, а само чиста вкусотия! Благодаря за полезната информация!
Страхотна статия! Никога не съм се замислял какво има върху сушените плодове. Сега знам как да ги почистя и да се насладя на истински вкус без химикали! Благодаря за полезните съвети!