Много навици за поддържане на чистотата в кухнята изглеждат безобидни на пръв поглед, но всъщност могат да допринесат за попадането на опасни патогени в храната. За да предпазите себе си и семейството си от сериозни заболявания, трябва само да се отървете от някои от често срещаните практики.
Един от най-разпространените и опасни навици е използването на една и съща кърпа за избърсване на ръцете, приборите и мокрите повърхности на масата. Това води до роене на бактерии от ръцете или масата към чистите съдове или от мръсните съдове, масата към ръцете. Влажната кърпа е идеална среда за размножаване на микроорганизми. По-добре е да използвате отделни кърпи за различни задачи или да държите под ръка хартиени продукти, които трябва да се изхвърлят веднага след употреба.
Суровото месо е потенциален източник на Salmonella, Campylobacter, E. coli и други опасни бактерии. След разфасоването на продукта всички повърхности, инструменти и прибори, които са били в контакт с него, трябва да се измият добре със сапун и да се дезинфекцират. Това включва дъските за рязане, ножовете, плотовете, мивките и дори дръжките на крановете.
Влажната гъба или четка е истинска среда за размножаване на бактерии. Ако редовно се оставят на ръба на мивката и не се оставят да изсъхнат, те създават идеални условия за активно размножаване на патогените. След употреба аксесоарът трябва да се измие старателно с препарат, да се изстиска добре и да се остави да изсъхне в изправено положение. Препоръчва се гъбите и четките да се сменят редовно и да се дезинфекцират периодично, например в микровълнова фурна.
Колкото и да обичаме домашните си любимци, не бива да забравяме, че те са носители на различни бактерии и паразити. Позволявайки на животните да се разхождат по работната повърхност в кухнята, има голяма вероятност по нея да попаднат патогенни микроорганизми. Важно е да обучите котката или кучето си да не скача по масите и редовно да дезинфекцирате работните плотове.
Сушилникът за чинии, който е в постоянен контакт с мокри съдове, може да се превърне в източник на мухъл и бактерии. Струва си да измивате и дезинфекцирате тавата редовно, поне веднъж седмично. Също така е важно да се уверите, че в нея не се натрупва вода.
Като изключим всички бактерии, които карат домакинството да звучи като опасна зона, какво ще стане, ако направим кърпите по-красиви, за да ги използваме по-често?