Снимка: от отворени източници
Трикът в тази рецепта е специалната съставка
Скумрията е една от най-популярните и достъпни морски риби. Тя има богат вкус, съдържа здравословните омега-3 мастни киселини и е подходяща за мариноване. Рецептата за най-вкусната марината на тази риба е споделена от РБК-Украйна с препратка към публикацията в раздел Консервиране и готвене.
Рецепта
Съставки:
- 2 трупа от скумрия (замразени, размразете ги предварително);
- лук – на вкус;
- 250 мл вода;
- 6 пъпки карамфил;
- щипка черен пипер на зърна;
- 1/3 чаена лъжичка смлян бахар;
- щипка семена от кориандър;
- 2 чаени лъжички сол;
- 0,5 чаена лъжичка захар;
- 2 супени лъжици слънчогледово олио;
- 2,5 супени лъжици ябълков оцет.
Комбинацията от подправки придава на рибата богат аромат и деликатен вкус.
Как да приготвите ароматна марината
Първо е необходимо да се приготви маринатата. За целта кипнете вода, след което добавете сол, захар, карамфил, черен пипер на зърна, смлян черен пипер и кориандър.
Сместа се вари около една минута на слаб огън, след което се добавя слънчогледовото олио. Накрая се налива ябълковият оцет и маринатата се отстранява от котлона. Тя трябва да се охлади напълно.
Как да мариноваме скумрия
Почистете рибата, извадете вътрешността и я нарежете на малки парчета. Лукът се нарязва на полукръгове.
В дълбока купа се слагат на пластове парчетата скумрия и лукът. След това всичко се залива със студена марината, така че тя да покрие напълно рибата.
За най-добри резултати се препоръчва скумрията да се маринова поне за един ден в хладилника. През това време рибата поглъща аромата на подправките и става крехка на вкус.
Как да сервираме маринована скумрия
Приготвената риба може да се поднесе като студено предястие, да се добави към салати или да се сервира с картофи, билки и пресен хляб.
Пикантната марината придава на скумрията по-деликатен вкус, което я прави чудесна алтернатива на по-скъпата риба.
О, страшно се изкушавам да пробвам тази рецепта за маринована скумрия! Обожавам риба, а комбинацията от подправки звучи страхотно! Определено ще я направя за следващото си парти!