Лукът в салатите е вечен проблем: той е твърде горчив, хрупкав, агресивен или пречи на вкуса на другите съставки.
Много хора просто го нарязват на ситно и се примиряват с послевкуса, но има начин да превърнем лука от груб съсед в нежен партньор, според кореспондента на .
Мариноването с оцет или лимонов сок неутрализира острите серни съединения в лука, които му придават горчивина и жилка. След киснене лукът става по-мек, по-сладък и придобива приятна киселинност, която се отразява добре на салатите.
Снимка: Pixabay
Освен това маринованият лук се съхранява по-дълго и не губи хрупкавостта си, за разлика от пресния лук, който бързо повяхва в дресинга. Може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилника, като се добавя към салатите при нужда.
Класическата марината е от оцет, вода, захар и сол в равни пропорции, но можете да експериментирате с лимонов сок, сос от нар или дори соев сос за азиатски привкус. Лукът поема ароматите като гъба.
Домакинята сподели тайната на своята авторска салата от херинга: тя маринова лука в сок от цвекло и той става ярко розов, сладък и невероятно красив. Гостите винаги питат каква е необичайната съставка.Червеният лук е по-малко агресивен от белия, но също така е по-добре да го мариновате, особено ако не обичате силния аромат на лука. Петнадесет минути в оцет вършат чудеса, лукът става почти неузнаваем.
Важно е да запомните, че маринованият лук е подходящ не само за салати, но и за кебапчета, сандвичи, бургери и дори за пица. Това е универсална съставка, която си заслужава да имате винаги под ръка.
В крайна сметка, ако отделите пет минути за мариноване на лук, салатите ви ще се превърнат в нещо ново и няма да ви се налага да мръщите нос от горчивината на лука.
Абонирайте се: 
Прочетете също
- Как да посолим правилно салатата, за да не се превърне във вода след пет минути
- Защо да добавяте лед към каймата за котлети, когато ръцете ви вече са замръзнали?
