Макаронените изделия могат да повишат нивата на кръвната захар по време на храносмилането. Но диетолозите ни казаха как да ги ядем правилно, така че това да не се случва.
Диетолози посъветваха как да ядем по-добре паста / снимка depositphotos.com
Макаронените изделия повишават нивата на кръвната захар, тъй като организмът разгражда въглехидратите в захари, но това само по себе си не е нещо лошо. Всъщност така организмът си набавя енергия.
Според изследването проблемът възниква само ако нивата на кръвната захар са твърде високи и твърде често, пише Eatingwell. Диетолози, специализирани в областта на диабета, очертаха как тестените изделия влияят върху нивата на кръвната захар и посъветваха как да ги включите в диетата си, без да създавате проблеми.
Макаронените изделия повишават нивата на кръвната захар
„Макаронените изделия са въглехидрат, така че по време на храносмилането се разграждат до глюкоза и могат да повишат нивата на кръвната захар, особено когато се консумират самостоятелно или в големи количества“, казва диетологът Джина Хасик.
Отбелязва се, че ако човек няма диабет, организмът произвежда инсулин и реагира добре на него, така че нивата на кръвната захар няма да са твърде високи след консумация на тестени изделия. Но ако човек има диабет, може да се наложи да следи по-внимателно консумацията на тестени изделия, за да предотврати рязкото им покачване.
Прочетете също:
Специалистите по хранене отбелязват, че макаронените изделия са един от най-добрите варианти за предотвратяване на скоковете. „Макаронените изделия повишават нивата на кръвната захар постепенно, а не както белия хляб или сладкишите, поради естествено ниския си гликемичен индекс“, обяснява Хасик.
Изследванията показват, че дори макаронените изделия, произведени от рафинирана пшеница, имат нисък гликемичен индекс. Това е много по-благоприятно за нивата на кръвната захар, отколкото други рафинирани въглехидрати като бял хляб или картофи.
Макаронени изделия като паста от нахут, леща и пълнозърнеста паста са още по-полезни за нивата на кръвната захар. „Пълнозърнестата или бобовата паста е полезна за някои хора, защото съдържа повече фибри и протеини“, отбелязва Хасик.
Те повишават нивата на кръвната захар по-бавно и равномерно, отколкото обикновените макаронени изделия. Те улесняват увеличаването на приема на фибри и протеини – две ключови хранителни вещества за поддържане на стабилни нива на кръвната захар, според изследванията.
Как правилно да включите макаронените изделия в диетата си
Макаронените изделия могат да бъдат част от ежедневната ви диета, тъй като 45% до 65% от калориите трябва да идват от въглехидрати, така че тестените изделия могат да бъдат в чинията ви всеки ден.
„По-важно е как ядете паста, отколкото колко често я ядете, тъй като размерът на порцията и хранителният баланс играят по-голяма роля за реакцията на кръвната захар, отколкото честотата на консумация“, каза ни диетологът.
„Хората с проблеми с кръвната захар могат да ядат паста всеки ден, без да се стига до скокове на захарта, ако тя е част от балансирана диета, която включва зеленчуци, постни протеини и здравословни мазнини“, казва диетологът Шери Гау.
Това може да бъде паста със спанак, доматен сос и пуешка плънка или да я ядете с обилна салата и 85 грама пилешко месо.
Комбинирайте го с протеини, фибри и здравословни мазнини. „Балансираното хранене осигурява протеини, фибри и здравословни мазнини, които спомагат за забавяне на освобождаването на захар в кръвта, осигурявайки стабилни нива на кръвната захар, а не резки скокове“, добавя Гау.
Добавяйте към тестените изделия зеленчуци, постни протеини (като пуешко, риба или пилешко) и здравословни мазнини (като зехтин или салата с дресинг на маслена основа), за да поддържате балансирани нива на кръвната захар.
Охлаждане и повторно затопляне – това е начин да намалите ефекта на пастата върху нивата на кръвната захар. Пригответе голяма порция паста предварително, сложете я в хладилника и след това я затоплете отново по-късно.
„Претоплените макаронени изделия са добър източник на устойчиво нишесте, което оказва по-малко влияние върху нивата на кръвната захар“, обяснява Гау.
Факт е, че при процеса на охлаждане се произвежда повече от това устойчиво нишесте – фибри, които не се усвояват в тънките черва.
„Преварената, по-мека паста се усвоява по-бързо и може да доведе до по-високи нива на кръвната захар, отколкото пастата, приготвена до ал денте“, казва Хасик.
Следете размера на порциите си. Разбира се, количеството паста, което консумирате, също влияе върху това колко силно ще се повиши нивото на кръвната ви захар. „Трябва да ограничите порциите паста до около 1 чаша сварена паста“, съветва Гау.
Други новини за храненето
По-рано диетолози бяха попитани за най-здравословния хляб и всички дадоха един и същ отговор. Те предупредиха, че маркетинговите твърдения могат да бъдат измамни, затова е по-добре да се прочете внимателно съставът на продукта върху опаковката, преди да се направи избор.
Диетолозите препоръчаха и 20 храни, които трябва да консумирате за здравето на щитовидната жлеза. Хубавото е, че всички те са много достъпни и лесни за включване в ежедневната ви диета.
