Сладкарите са съчетали чийзкейк и шварцвалд – резултатът е невероятно вкусен.
Чийзкейк плюс Шварцвалд – торта, която покори мнозина / снимка depositphotos.com
Класическият европейски чийзкейк се харесва на любителите на леки кисело-млечни десерти, а тортата Шварцвалд или Шварцвалд е обожавана от сладкодумците. На изобретателните сладкари им е хрумнала идеята да съчетаят тези две известни сладкиши. Резултатът е апетитен и умерено сладък десерт с горна част от извара, център от череши и долна част от шоколадов сладкиш. Това е вкусна комбинация от всичко, заради което обичаме сладкиши.
Научете как да приготвите зашеметяващ шоколадово-черешов чийзкейк – рецептата ще изисква известни усилия, но те със сигурност ще се отплатят. Ще се влюбите в този десерт и ще се гордеете с резултата, защото такъв оригинален сладкиш не може да се купи никъде другаде.
Чийзкейк от извара с череши и шоколадово дъно
Долната половина на тортата е взета от класическия „Шварцвалд“, който представлява шоколадов пай с череши. Горната половина на десерта е почти класически чийзкейк – в рецептата е използвана извара, но може да се вземе и крема сирене. Комбинацията от кисела млечна горна част и сладка долна част се оказва изненадващо успешна и оставя всички сладки зъби доволни.
Шоколадовата основа се приготвя от следните съставки:
- Сто и петдесет грама брашно;
- едно яйце;
- две супени лъжици какао;
- щипка сол;
- две супени лъжици захар;
- сто грама масло.
За черешовия пласт са ви необходими:
- Седемстотин грама череши (пресни или размразени);
- две чаени лъжички желатин;
- Двеста и петдесет милилитра черешов сок или компот;
- две супени лъжици нишесте;
- три супени лъжици ром или бренди (по избор).
А за да направите чийзкейк с извара, пригответе тези продукти:
- килограм извара;
- четири яйца;
- сто грама царевично нишесте;
- сто и петдесет грама захар;
- щипка ванилин.
Необходима ви е и подвижна тава за печене с диаметър около 26 см.
За тестото смесете брашното, какаото, захарта, яйцето, солта и нарязаното масло в голяма купа. Омесете с ръце гладко и нелепнещо тесто, увийте го в домакинско фолио и го поставете в хладилника за половин час. След това разточете на кръг с диаметър около 26 см. Поставете го в намаслена тавичка и го притиснете към дъното.
Съберете 4 супени лъжици от вишневия сок или компот и ги разбъркайте до гладка смес с нишестето. Изсипете останалата течност в тенджера и кипнете. Изсипете сместа с нишестето, като разбърквате непрекъснато. Гответе няколко минути, докато сместа се сгъсти. Отстранете течността от огъня, добавете черешите и желатина и алкохол по желание. Оставете сместа да се охлади.
Прочетете също:
За да приготвите чийзкейка с извара, смесете заедно изварата, захарта, яйцата, ванилина и нишестето. Разбийте с ръчен миксер за няколко минути, но не повече.
Загрейте фурната до 170°. Поставете черешовия пласт във формата, в която вече лежи тестото, и го изравнете. Изсипете върху него сместа от извара. Във фурната поставете на дъното тава за печене с вода и поставете десерта върху нея. Печете чийзкейка с череши за около 65 минути, след което го извадете и оставете да се охлади напълно. Украсете тортата с разтопен шоколад, ако желаете.
