Тъпите ножове в кухнята са източник на постоянно раздразнение и опасност, защото с тъп нож е по-лесно да се порежете, отколкото с остър, той се чупи и наранява пръстите ви.
Професионалните точила струват пари, а точилата от магазина често съсипват острието, като отстраняват излишния метал и съкращават живота на ножа, според кореспондента на .
Оказва се, че има начин да поддържате остротата на ножа без специални приспособления.
Снимка:
Правилното съхранение на ножовете е по-важно от всяко заточване: в поставка или на магнитна лента, но не и в чекмеджето на бюрото, където те се търкат един в друг и се изтъпяват мигновено.
Всеки контакт с метални предмети притъпява острието и дори най-скъпият нож се превръща в трион за един месец безразборно съхранение.
Дъската за рязане е от значение: стъклото и керамиката убиват ножовете най-бързо, като при всяко движение заточват острието.
Дървените или пластмасовите дъски са щадящи за острието и запазват ножовете остри в пъти по-дълго, като спестяват време и пари за постоянно заточване.
Moussat, стоманена пръчка за изправяне на ножове, е задължителна за всеки дом, защото не чупи метала, а изглажда вдлъбнатините, връщайки остротата за секунди.
Прекарвайте ножа си през мусаката преди всяка употреба и той ще реже като бръснач години наред без пълно заточване.
Ако нямате мусака, използвайте дъното на керамична чиния или чаша с грапав ръб. Няколко удара под прав ъгъл и ножът отново е остър, въпреки че методът е подходящ само за спешни случаи и няма да замени професионалната грижа.
Никога не мийте ножовете в съдомиялна машина: горещата вода и агресивните почистващи препарати разяждат метала, а ударите с други прибори притъпяват острието.
Измивайте само на ръка и веднага избърсвайте до сухо, за да не остане петно от водата и да не започне корозия.
И последно: заточвайте ножовете си своевременно, без да чакате, докато стане невъзможно да режете.
Навременното наточване удължава многократно живота на ножа, докато занемареното острие изисква отстраняване на голям слой метал, което го доближава до изхвърляне по-скоро, отколкото бихте искали.
Абонирайте се: 
Прочетете също
- Защо трябва да осолявате патладжаните преди пържене: горчивата истина за любимия ви зеленчук
- Какво се случва, ако не премахнете етикетите от плодовете и зеленчуците: кумулативният ефект върху здравето
