Открита е перфектната рецепта за чийзкейкове: със сигурност няма да се разпаднат или залепят

Приготвените по този начин чийзкейкове са перфектни на вкус и текстура.

Пригответе най-вкусните чийзкейкове – рецептата от извара в тиган ще зарадва всички / колаж УНИАН, снимка depositphotos.com

Украинците обичат да ядат чийзкейкове за закуска – рецепта, която сме наследили от далечните си предци. Всяко семейство ги приготвя по различен начин, прилагайки свои трикове. Но основата никога не се променя – тя е извара, яйце и захар. Когато се комбинират, се получава перфектно ястие, с което може да се нахрани голямо семейство.

За да бъдат чийзкейковете успешни, е важно да се избере правилната извара. Желателно е тя да е с по-висок процент на масленост – 5-9% или повече. Продуктът трябва да е плътен и сух. Ако по време на пресоването се отделя суроватка, по-добре е течността да се отцеди. След това можете да продължите – няма нищо сложно в това как да приготвите чийзкейк.

Класически чийзкейкове

Основната тайна на вкусното ястие е високото съдържание на извара. За да се получат наистина пухкави чийзкейкове, рецептата не трябва да се претоварва с брашно или захар. Също така е препоръчително предварително да извадите всички съставки от хладилника и да ги затоплите до стайна температура.

zashto-chiyzkeykovete-ne-se-poluchavat-vseki-vtori-chovek-pravi-tezi.jpg

Защо чийзкейковете не се получават: всеки втори човек прави тези грешки при готвене

Пригответе продуктите според следния списък:

двеста грама мазна извара;
яйце;
супена лъжица захар;
една супена лъжица брашно в тестото + три супени лъжици за панировка;
щипка сол;
две супени лъжици слънчогледово олио.

Броят на съставките може да бъде пропорционално увеличен – например за четиристотин грама извара вземаме две яйца, две лъжици захар и т.н.

Поставете изварата в купа и разбийте всички големи бучки с вилица. Ако изварата е течна, увийте я в марля и я изстискайте. Разбъркайте солта, захарта, брашното и разбитото яйце с помощта на бъркалка. Ако желаете, добавете други добавки – султани, кайсии, захаросани плодове. Оставете тестото да престои 5 минути, за да се смесят добре всички съставки.

Прочетете също:

Поръсете масата с брашно. Направете кръгове от сместа с извара и ги оваляйте в брашното. Загрейте олио в тиган на силен огън, намалете котлона на средна степен и изпържете чийзкейковете. Гответе ги по три минути от всяка страна.

Пухкави чийзкейкове – рецепта с грис

Процесът на приготвяне на ястието е почти същият като класическия. Основната разлика е, че грисът придава на чийзкейковете бухнала структура, като не им позволява да се разпаднат.

Необходими съставки:

двеста грама извара;
едно малко яйце;
супена лъжица захар;
две супени лъжици грис (в тестото);
две супени лъжици брашно (за панировка);
две супени лъжици масло.

Разбийте яйцето, захарта и гриса в изварата. Разбъркайте до хомогенност и оставете сместа да престои десет минути. Това е много важна стъпка, за да може грисът да набъбне и да не хрупа по зъбите. Ако тестото все още е твърде течно, можете да добавите още грис.

Оформете сиренцата с грис на шайби и ги оваляйте в брашно. Поставете ги върху нагорещен тиган, намазан с масло. Гответе на умерен огън за около четири минути от всяка страна, докато станат златисти.