Снимка: от публични източници
Рецептата е предназначена за голямо семейство
Източник:
Лазанята е вкусно и обилно ястие, което има много варианти на приготвяне. Въпреки това рецептата на известния британски готвач Мери Бери е издържала проверката на времето повече от половин век и все още може да се приготви лесно, пише Mirror.
В инструкциите към рецептата се казва: „Това е класическата лазаня на Мери, която е усъвършенствана през годините. За най-добри резултати оставете лазанята да престои шест часа в хладилника, преди да я приготвите във фурната.“
Когато Мери прави това ястие за първи път през 70-те години на ХХ век, тя решава да запържи месото и зеленчуците в зехтин, тъй като това придава на ястието богат месен вкус. Сега това е лесно да се направи, тъй като зехтинът е широко достъпен.
Рецептата е за осем до десет души, което я прави идеална за голям семеен обяд или вечеря.
Рецепта
Съставки
За пълнежа:
- две супени лъжици зехтин;
- 900 г мляно говеждо месо;
- две глави лук, нарязани на едро;
- четири стръка целина, нарязани на ситно;
- две скилидки чесън, смлени;
- две супени лъжици брашно;
- 150 мл говежди бульон;
- една супена лъжица желе от червено френско грозде или една чаена лъжичка пудра захар, ако е необходимо;
- три супени лъжици доматено пюре;
- една супена лъжица нарязана мащерка;
- две 400-грамови кутии нарязани домати.
за белия сос:
- 50 г масло;
- 50 г обикновено брашно;
- 750 мл горещо мляко;
- две чаени лъжички дижонска горчица;
- 50 г пармезан, настърган на ситно;
- сол и прясно смлян черен пипер.
за лазаня
- 12 листа за лазаня;
- 75 г настърган отлежал чедър.
Приготвяне
- Загрейте голям тиган и добавете олиото. Запържете каймата до златисто, след което я отстранете от котлона и я прехвърлете в чиния.
- Нарежете лука, целината и чесъна в тигана и ги оставете да омекнат. Върнете месото в тигана и разбъркайте с брашното.
- Налейте бульона и оставете да заври. Добавете желето от червено френско грозде или захарта, доматеното пюре и мащерката, след което разбъркайте добре.
- Добавете консервираните домати. Отново оставете да заври, покрийте и задушавайте в продължение на един до един и половина часа (можете да направите това и във фурната), докато говеждото месо омекне.
- За белия сос разтопете маслото в тенджера. Добавете брашното и го оставете да се задуши на котлона за една минута.
- Бавно налейте горещото мляко, като разбивате с бъркалка, докато се сгъсти. Добавете дижонската горчица и пармезана, след което подправете обилно със сол и черен пипер.
- За лазанята разпределете една трета от месния сос на дъното на плитък термоустойчив съд с обем 2,3 литра. Върху него разпределете една трета от белия сос.
- Овкусете със сол и черен пипер. Поставете един слой листове лазаня отгоре.
- Изсипете половината от останалия месен сос, след това половината от останалия бял сос. Овкусете със сол и черен пипер.
- Добавете още един слой листове лазаня, след това останалия месен сос и последния от белия сос. Поръсете отгоре с настъргано сирене чедър.
- Покрийте и поставете в хладилника за шест часа преди готвене, след което загрейте фурната на 200°C/180°C с конвекция. Поставете във фурната за 45 минути или докато пастата придобие златистокафяв цвят отгоре, мехурчета по краищата и самата паста омекне.
Сайтът не е сигурен! Всички ваши данни са изложени на риск: пароли, история на браузъра, лични снимки, банкови карти и други лични данни ще бъдат използвани от нападателите.
