Всеки, който обича сирене, се е сблъсквал с проблема: парче скъп пармезан или камамбер мухлясва или се размива след няколко дни в хладилника.
Изглежда, че фолиото предпазва, но резултатът е плачевен и сиренето отива на боклука, съобщава кореспондентът на .
Хранителното фолио създава парников ефект: сиренето се задушава в него, отделя влага и бързо се разваля. Бактериите се размножават под фолиото, а сиренето придобива неприятна миризма и вкус, дори и да изглежда добре.
Снимка:
Идеалната опаковка за сирене е специална хартия или пергамент, която позволява на сиренето да диша, но не му позволява да изсъхне. Сиренето може да се съхранява в продължение на седмици в такава хартия, като запазва вкуса и структурата си.
Ако нямате специална хартия, можете да използвате обикновен пергамент и да увиете свободно горната част в торбичка, като оставите достъп на въздух. Основното е, че сиренето не трябва да бъде херметически затворено, в противен случай то ще се „задуши“.
Производителят на сирене показа идеалния начин за съхранение на сиренето: той го увива в пергамент и след това го поставя в пластмасов съд с хлабав капак. Контейнерът създава собствен микроклимат, сиренето диша, но не изсъхва.
Различните сортове изискват различен подход: меките сирена се съхраняват по-малко, а твърдите – по-дълго. Но правилото „хартия, а не фолио“ важи за всички сирена, дори за преработените сирена.
Важно е да сменяте хартията, ако се намокри, и да не съхранявате сиренето в близост до силно миришещи храни. Сиренето абсорбира миризми като гъба и никой няма да хареса лучения дух в деликатно бри.
Изводът е, че правилното съхранение на сиренето удължава живота му и запазва вкуса, за който сте платили много пари.
Абонирайте се: 
Прочетете също
- Защо да добавяме растително масло във водата, когато варим паста: полезни съвети
- Защо кафявата захар не е по-добра от бялата: противно на модните митове
