Снимка: от публични източници
Дори обикновената слънчева светлина може да влоши вкуса на кафето с течение на времето
Повечето хора съхраняват кафето неправилно, без дори да осъзнават, че губят вкуса му. Кое място в кухнята всъщност ще помогне да се запазят свежестта и ароматът за дълго време – прочетете в материала по-долу. За това съобщава уебсайтът Real Simple.
Къде да съхраняваме кафето
Правилното съхранение играе важна роля за запазване на вкуса на кафето. Кафето е чувствително към въздуха, топлината, влагата, светлината и силните миризми, които могат да влошат качеството му с течение на времето.
Като държите тези елементи настрана, помагате да се гарантира, че кафето ви е богато и с приятен аромат за по-дълъг период от време
Идеалното място за кафе на зърна е хладно, тъмно и сухо място, например шкаф, далеч от източници на топлина и храни със силни миризми.
Въздухонепроницаема торбичка с еднопосочна клапа, специален контейнер или дори чист буркан могат да бъдат чудесни за съхранение. Избягвайте да съхранявате кафе на зърна на светло, топло или влажно място, например над готварска печка, до прозорец или на плот на пряка слънчева светлина.
За мляното кафе важат подобни правила за съхранение, но то се изчерпва по-бързо. То има много по-кратък период на свежест от целите зърна, тъй като има по-голяма повърхност в контакт с въздуха.
След смилането тези ароматни съединения започват бързо да се разсейват. Ако работите с предварително смляно кафе, запечатайте го плътно и го съхранявайте на хладно и тъмно място – в идеалния случай в малък херметически затворен контейнер за сухи продукти.
Дали трябва да съхранявате кафето в хладилник или фризер
Много хора отделят място в хладилника или фризера за кафето, закупено в насипно състояние, но това не е непременно най-доброто място за него.
Съхраняването на студено може да доведе до кондензация, особено когато кафето е на различни температури, което може да доведе до застояване на вкуса на напитките.
Хладилниците и фризерите също така обикновено са пълни с други миризми, които кафето може лесно да абсорбира. Замразяването е възможно, ако го направите правилно. Разделете го в херметически затворени контейнери или вакуумни торбички за еднократна употреба, приберете го в задната част на фризера, където температурата остава стабилна, и изваждайте само това, което използвате веднага.
Изтича ли срокът на годност на кафето
Неправилно съхраняваното кафе не е задължително да мухляса, но може да се развали, т.е. да загуби вкуса си.
С течение на времето, особено след излагане на въздействието на въздуха, то може да започне да има скучен, приглушен вкус или дори леко да наподобява картон. Ако кафето е със слаб мирис или неприятен вкус – по-скоро дървесен, отколкото наситен – то не е прясно. Мляното кафе се разваля по-бързо от цялото кафе на зърна.
Коментари:
Много ми харесва тази статия! Никога не съм се замислял за начина, по който съхранявам кафето си. Наистина е важно да се грижиш за него, за да може да има максимален вкус и аромат. Благодаря за съветите!