Зелените подправки са деликатен и капризен продукт и всеки се е сблъсквал със ситуацията: купили сте китка копър, а ден по-късно тя се е превърнала в увяхнала, пожълтяла билка.
Парите са похарчени, настроението е развалено, а разочарованието се е настанило в хладилника, съобщава кореспондентът на .
Първият признак за свежест е цветът. Зелените зеленчуци трябва да са яркозелени, без жълти или тъмни петна. Ако връхчетата на листата са пожълтели или изсъхнали, зелките са престояли дълго време и бързо ще изсъхнат у дома.
Снимка:
Вторият признак е еластичността. Стиснете снопчето в ръката си: свежите зелени растения са еластични и възвръщат формата си, докато мудните се смачкват и не се изправят. Ако листата изглеждат увиснали, дори върху лед, не трябва да ги вземате.
Третият признак е миризмата. Пресните билки миришат силно и приятно, с характерния си аромат. Ако миризмата е слаба или липсва, билките са стари и са загубили етеричните си масла.
Четвъртият признак е отрязването на стъблата. При пресните билки разрезът е светъл и влажен. Ако разрезът е тъмен или изсъхнал, зелките са отрязани отдавна и няма да живеят дълго у дома.
Продавачката на пазара сподели една тайна: тя винаги съветва да купуваме зеленина с корени или в саксии. Такива зеленчуци могат да се съхраняват в хладилника в продължение на седмици, ако ги поставите във вода като букет.
Ако сте купили зеленина без корени, увийте я във влажна хартиена кърпа и я поставете в свободна торбичка. Хавлиената кърпа ще отдаде влагата и зелките няма да увехнат в продължение на 3-4 дни.
Важно е да не миете зелките си преди съхранение, измивайте ги само преди употреба. Водата отмива защитния слой и провокира загниване, като съкращава многократно живота на зелките.
Абонирайте се: 
Прочетете също
- Оцет за поширани яйца: тайната на перфектната форма
- Защо котлетите се оказват сухи, въпреки че каймата е била мазна: съвети за домакини
Наистина е важно да знаем как да избираме пресни билки. А какви други хитрости знаете за запазване на свежестта им?