Снимка: от отворени източници
За да направите безвкусните домати от магазина по-ароматни, не ги слагайте в хладилника
Източник:
Всеки, който е купувал домати извън сезона в супермаркета, знае за техния воднист „картонен“ вкус. Наистина ароматните зеленчуци трябва да се отглеждат сами или да се купуват от фермери на изгодна цена. Но защо доматите от магазина са безвкусни – не е съвсем ясно, защото дори плодовете от същия сорт в магазина са много по-лоши, отколкото от домашната леха.
За щастие не е необходимо да отглеждате плодовете сами, за да се насладите на истинския им вкус. Един прост трик може да направи дори купените от магазина домати богати и ароматни.
Защо доматите от супермаркета са безвкусни
Доматите, които се продават в магазините, на практика са лишени от характерния „доматен“ вкус. Факт е, че те се отглеждат целенасочено, като се набляга на удобството за транспортиране и дългия срок на годност. Затова тези плодове имат плътни кори без пукнатини. Този метод на селекция обаче е довел до това, че вкусът на доматите се е загубил. За производителите е по-важно зеленчуците да имат добър пазарен вид, отколкото да са вкусни.
Има още два фактора, които оказват влияние върху загубата на вкуса. На първо място, доматите за продажба се откъсват, докато са още зелени, и се разпространяват в магазините по този начин. При тези условия липсва това, което е необходимо, за да бъдат доматите сладки. Доматите не зреят под слънцето, а просто външно почервеняват.
На второ място, плодовете се съхраняват в хладилници или хладилни камери до продажбата им. Мразовете потискат синтеза на веществата, които са отговорни за аромата. Затова е желателно купените домати да не се поставят в хладилната камера, а да се поставят на масата. След това обаче те трябва да се консумират възможно най-скоро, което не винаги е възможно.
Как да направим доматите от магазина по-вкусни
Ако не е възможно да се купуват домати от земеделски производители, ще трябва да се ограничите до закупени домати. В този случай използвайте метод, с който да направите невкусните домати вкусни. За целта ще ви трябват банани или ябълки и хартиена торбичка.
Методът се прилага просто: поставете магазинния домат в същата торбичка с банан или ябълка и го оставете на масата за една нощ. Тези два плода отделят етиленов газ, който ускорява зреенето на съседните плодове и ги прави много ароматни. А хартията е необходима, за да задържи веществото вътре, като същевременно позволява достъп на кислород. Така на сутринта ще получите ароматен и зрял домат, ухаещ на слънце. Основното нещо – не поставяйте плодовете в хладилника, в противен случай трикът няма да проработи.
Има и друг начин да направите доматите вкусни. Залейте ги с много гореща вода с температура около 60°. По този начин отмиваме защитния слой на зеленчука, който предпазва от бактерии и в същото време забавя узряването. Дръжте плодовете на масата до момента на употреба.
Ако нямате сили да „измайсторите“ домати, а искате веднага да си купите вкусни, вземете чери домати вместо обикновените в супермаркета. Те струват повече, но почти никога не са безвкусни. Чери доматите са естествено сладки, дори ако са отглеждани за магазините.
Сайтът не е сигурен! Всички ваши данни са изложени на риск: пароли, история на браузъра, лични снимки, банкови карти и други лични данни ще бъдат използвани от нападателите.
Наистина ли може да се оправи вкусът на доматите от магазина само с прост трик? Какво точно трябва да направим, за да усетим разликата? И е ли вярно, че доматите, които са отглеждани на открито, имат съвсем различен вкус?