Правилната рецепта не включва яйчено тесто или галета.
Можете лесно да приготвите свински или пилешки шницел у дома / колаж My, снимка depositphotos.com
Пилешкият или свинският шницел е ястие, което се помни от всички, които помнят епохата на СССР. Тогава в столовете можеше да се купи добро парче хрупкаво и сочно месо за около една рубла. Сега такова лакомство се сервира в ресторантите, но лесно може да се приготви и у дома.
Как да изпържим свински или пилешки шницел – рецепта
По тази рецепта ще можете да направите точно такова месно ястие от цяло парче, но ако искате шницел от кайма, можете просто да усучете част от свинското или пилешкото месо, което вече сте купили. Съставът на съставките не се променя, както и технологията на приготвяне.
Съставки: 1:
- Свинско или пилешко месо – 1 кг;
- картофи – 400 гр;
- яйца – 3 бр;
- пшенично брашно – 45 г;
- мляко – 15 мл;
- чесън – 12 г;
- майорана – 3 г;
- твърдо сирене – 200 г;
- сол, черен пипер, олио.
Припомнете си как се приготвя шницел, за да получите сочно и ароматно второ ястие. Имайте предвид, че класическият шницел е просто тънко парче месо, което трябва да бъде добре начукано с чукче, оваляно няколко пъти в галета и едва след това изпържено. Съществува обаче една по-успешна рецепта, която ще направи ястието още по-вкусно.
На първо място, това са картофите. Именно той придава сочност, без която месото може да се окаже сухо, затова е необходимо да се използва зеленчукът. Важно е да се спазва технологията на готвене, в противен случай твърде течната картофена смес просто ще „изтече“ от месото, а гъстата ще го превърне в „подметка“. На второ място, майорана. Тази подправка придава невероятен аромат и забележимо подобрява вкусовите характеристики на ястието. Разбира се, тя не се добавяше в СССР, когато правеха шницел от кайма като в столовата, но картофите често се срещаха в рецептите.
За да приготвите заветното ястие, първо трябва да обелите картофите, да ги настържете и да ги сложите в купа. След това добавете млякото и нарязания чесън. Разбийте яйцата и разбъркайте добре до получаването на хомогенна маса. Последният щрих е да добавите брашното и подправките и да разбъркате отново.
Прочетете също:
След това измийте месото, нарежете го на филийки и го начукайте с чукче. Натрийте всяко парче с подправки от двете страни. Изсипете малко брашно върху плоска чиния и изпечете филийките първо в него, а след това в тестото. Ако сте използвали месо, което е било смляно на месомелачка, за да направите шницел от кайма, както в СССР, тогава трябва само да добавите подправки към каймата, след което да я оформите на тортили и да ги оваляте в брашно, а след това в тесто.
Полученият полуфабрикат се поставя върху нагорещен тиган, намазан с олио, и котлетите се изпържват от двете страни до покафеняване. След това оставете шницелите настрана върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишната мазнина. Накрая можете да поръсите ястието с настърган кашкавал и да сервирате.
