Снимка: от публични източници
Размразяването е малка, но много важна стъпка в готвенето
Източник:
Ако сте забравили да извадите пилето от фризера, няма нужда да изпадате в паника. Има начини да размразите месото бързо, без да развалите вечерята си или да навредите на здравето си.
Ако вече си представяте вечерята, но вместо нея пред вас лежи парче замразено месо, не бързайте да се обезсърчавате. Не е нужно да чакате с часове, за да го размразите, но е важно да знаете как да го направите правилно, защото неправилният подход може да развали не само вкуса, но и да го съсипе, както разказват от Real Simple.
Имайте предвид, че оставянето на месото на кухненската маса е една от най-лошите идеи. Но има бързи и безопасни методи, които ще спасят вечерята ви.
Метод #1: студена вода
Това е един от най-добрите начини за размразяване на месо, без да се губи качеството му. Как да го направите:
- Напълнете голяма купа със студена вода
- Поставете месото в херметически затворен плик
- Потопете го изцяло във вода
- Сменяйте водата на всеки 20-30 мин.
При този метод продуктът се размразява равномерно и не се „изпича“ отвън, както може да се случи при използването на гореща вода.
Метод #2: микровълнова печка
Ако много бързате – това е точно вашият вариант. Какво трябва да направите:
- Поставете месото в специална купа
- Изберете режим „размразяване“ или 20-30% мощност
- Проверявайте на всеки няколко минути
Има обаче един нюанс, тъй като след такова размразяване месото трябва да се сготви веднага, в противен случай могат да се развият бактерии.
Какво е строго забранено да се прави
Дори и да бързате много, забравете за тези методи:
- оставяне на месото на масата;
- размразяване в топла или гореща вода;
- изнесете на балкона или на слънце.
Всичко това създава идеални условия за размножаване на бактериите.
Идеален
Най-безопасният начин е да се размрази бавно в хладилника. По този начин месото запазва текстурата си, не губи сочността си и остава безопасно. Това обаче отнема от няколко часа до едно денонощие, така че не винаги е подходящо за „довечера за вечеря“.
Често задавани въпроси
- Може ли месото да се замразява отново? Да, но само ако е било размразено в хладилника.
- Може ли различни видове месо да се размразяват заедно? По-добре не, тъй като това крие риск от кръстосано замърсяване.
- Как да размразяваме кайма? Най-добрият начин е в студена вода или в микровълнова фурна. Замразете каймата в плосък съд, така ще се размрази по-бързо.
Размразяването е малка, но много важна стъпка в готвенето. Правилният подход ще ви помогне да запазите вкуса на ястието, да избегнете рискове за здравето и да спестите време. И следващия път, когато забравите да извадите месото от фризера, просто не забравяйте да използвате студена вода или микровълновата печка.
Сайтът не е сигурен! Всички ваши данни са изложени на риск: пароли, история на браузъра, лични снимки, банкови карти и други лични данни ще бъдат използвани от нападателите.
Статията е супер полезна! Обичам да готвя, а размразяването на месо често ми е било проблем. Методите с студена вода и микровълновата печка изглеждат наистина ефективни! Благодаря за съветите!