Дори малко количество плесен е причина да изхвърлите целия хляб. Експертите предупреждават: опасността може да е невидима.
Може ли да се яде хляб, ако е мухлясал – отговорът на експертите / снимка depositphotos.com
Ако по хляба се е появила плесен, това е не само неприятно, но и потенциално опасно. Според уебсайта на Марта Стюарт повърхностната плесен е само част от проблема. Плесента може да предизвика алергични реакции и дихателни проблеми, включително астма, отбелязва експертът по хранене и микология Никол Харисън.
При това е невъзможно да се определи „на око“ колко опасен е даден вид плесен. Без лабораторни изследвания е невъзможно да се изключи наличието на микотоксини – вещества, които могат да бъдат вредни за здравето. Затова експертите препоръчват да не се рискува и да не се консумира такъв продукт.
Особено внимателни трябва да бъдат децата, бременните жени, възрастните хора и тези с отслабен имунитет – за тях е по-добре да избягват напълно контакта с плесента, подчертава професорът по екологично здраве Геворг Казанчян.
Мухълът е гъбичка, която се развива във влажна среда. Нейните спори присъстват навсякъде и лесно попадат в продуктите. Мухълът се появява по хляба, когато се съчетаят влага, топлина и време. Дори ако се вижда само една засегната филийка, това не означава, че останалата част от хляба е безопасна.
Както обяснява Харисън, по-голямата част от гъбичките са скрити във вътрешността на продукта. Видимите петна са само „върхът на айсберга“, но под повърхността вече може да има разклонена мицелна структура.
Ето защо експертите са единодушни: ако хлябът стане мухлясал, целият хляб трябва да се изхвърли. За да се избегне това, по-добре е хлябът да се съхранява на сухо място, а за дългосрочно съхранение – да се замразява, вместо да се държи в хладилника.
Ще припомним, по-рано УНИАН разказваше дали е необходимо маслото да се съхранява в хладилник.
