Здравейте, аз съм Евгения Гаева – кулинарен експерт на Sport24 и сертифициран диетолог. Не съм почитател на печенето, но понякога ми се иска да се поглезя с нещо топло и ароматно. В такива моменти не се колебая да направя торта с моркови – тя ще се хареса на всеки, който не обича сладко-сладки десерти. Вкусът му се отличава с перфектната хармония на съставките (моркови, ядки и подправки), той е влажен, мек и едновременно с това ронлив и върви добре с чаша чай или кафе.
Приготвянето му е удоволствие – и с него може да се справи дори дете. Споделям моята изпитана рецепта стъпка по стъпка и тайните, които ще ви помогнат да направите перфектния кекс от първия път.
Морковена торта: рецепта
Кексът по тази рецепта може да се приготви със или без крем (зависи от вкусовите ви предпочитания), но, повярвайте ми, като направите капаче с крем, ще получите не просто домашен сладкиш, а истински десерт, който се сервира в ресторантите.
Съставки
- Моркови – 200 грама
- Яйца – 2 броя
- Захар – 120-150 грама
- Растително масло – 100 милилитра
- Брашно – 180 грама
- Орехи – 50 грама
- Закваска – 1 чаена лъжичка
- Смляна канела – 1 чаена лъжичка
- Щипка сол
За крема
- Извара – 200 грама
- Масло (със стайна температура) – 50 грама
- Захар за глазура – 70 грама
- Ванилин – 1 чаена лъжичка
Процес на готвене
1. Обелете морковите и ги настържете на ситно ренде.
2. Изплакнете орехите, отстранете влагата с хартиени кърпички и леко ги запечете в сух тиган буквално за 3 минути (при непрекъснато разбъркване). След това нарежете произволно с нож, не прекалено на ситно.
3. В дълбока купа смесете всички сухи съставки: брашно, бакпулвер, сол и канела.
4. В друга купа разбийте яйцата и захарта с миксер (около 5 минути). Сместа трябва да изсветлее и леко да увеличи обема си – така мъфинът ще стане по-ефирен.
5. Добавете растителното масло и разбъркайте внимателно. Олиото е това, което прави кекса от моркови сочен.
6. Сега добавете настърганите моркови и ядките – разбъркайте.
7. Добавете сухата смес на порции, като разбърквате внимателно на ръка с шпатула (на този етап не използвайте миксер).
8. Изсипете тестото в застлана с пергамент форма и печете при 170-180 °C за около 45-50 минути. Проверете за готовност с клечка за зъби. Оставете мъфините във формата за 10 минути, след което ги извадете и оставете да се охладят.
9. Докато кексът се охлажда, пригответе крема: разбийте омекналото масло с миксер, добавете изварата, пудрата захар, ванилина и съединете всички съставки, като продължите да разбивате още няколко минути. Покрийте кекса с готовия крем. Можете да го украсите със счукани ядки.
Добър апетит!
