Хлябът е обявен за главен враг на стройността и милиони хора го изключват от диетата си, надявайки се на бързо отслабване и просветление.
Но диетолози и гастроентеролози предупреждават: отказът от хляб без компетентен заместител може да доведе до недостиг на витамини от група В, фибри и дори до увеличаване на теглото, за което привържениците на безглутеновия живот предпочитат да мълчат, съобщава кореспондентът на .
Изследванията показват, че пълнозърнестият и квасеният хляб не са просто въглехидрати, а източник на витамини от група В, желязо, магнезий и фибри, които са от решаващо значение за нервната система и храносмилането.
Снимка:
Когато елиминират хляба, много хора просто го заместват с ориз и макаронени изделия, които осигуряват същите въглехидрати, но по-малко фибри и микроелементи, и в крайна сметка се стига до дефицит вместо до полза .
Гастроентеролозите обясняват: истинският проблем не е в хляба, а в качеството на хляба, който ядем.
Хлябът с мая, приготвен от бяло брашно, наистина може да предизвика подуване на корема и повишаване на захарта, но хлябът с квас, приготвен от пълнозърнесто брашно, е ферментирал продукт, който е полезен за микробиома и не предизвиква проблеми, дори при много хора с чувствителност към глутен.
Проучванията показват, че хората, които елиминират хляба, но продължават да ядат сладкиши, тестени изделия и преработени въглехидрати, нямат полза от това.
Вреден е не самият хляб, а цялостното качество на въглехидратите в диетата ви, и ако вместо хляб ядете бисквити и чипс, не ставате по-здрави, а често наддавате на тегло заради празните калории.
Диетолозите съветват да не изключваме хляба, а да избираме правилния хляб: пълнозърнест, ръжен, на квас, без добавена захар и маргарин.
Такъв хляб дава дълготрайна ситост, подхранва микробиома и не предизвиква рязко покачване на захарта, а отказът от него често води до разграждане на сладкиши и брашно, което е много по-вредно от парче нормален хляб на обяд.
Така че при следващата истерия за „хляба-убиец“ не забравяйте: нашите предци са яли хляб в продължение на хиляди години и са били по-здрави от нас, защото хлябът е бил истински, а не химически продукт, направен от бяло брашно с набухватели.
Избирайте качествен хляб, яжте го в умерени количества и не се страхувайте, защото проблемът не е в хляба, а в това, което ядем вместо него.
Абонирайте се: 
Прочетете също
- Колко често трябва да обновявате спортните си обувки, за да не убивате ставите си
- Какво се случва, ако спрете да използвате шампоан: експеримент на трихолог
Много интересна статия! Пълнозърнестият хляб наистина е важен за нашето здраве.