Цялата истина за хляба с квас, който не вреди на фигурата и лекува тялото

Популярността на хляба с квас нараства поради уникалните му свойства и традиционния метод на приготвяне.

Този хляб може да се превърне в откритие за вас / снимка depositphotos.com

През последните години почти всеки вече е чувал за хляба на квас. По време на пандемията много хора започнаха да пекат вкъщи, а мнозина след това преоткриха този стар традиционен метод.

Той е обичан не само заради вкуса си. Според диетолозите той всъщност може да се окаже по-благоприятен избор от традиционния хляб, приготвен с мая, в някои отношения, пише Кискегед. Но какво всъщност се случва в организма, ако някой редовно яде хляб с квас?

Наистина ли хлябът с квас е най-здравословният хляб, който можете да ядете

Тайната се крие в естествения процес на ферментация. Живеещите в закваската микроорганизми разграждат отделните компоненти на тестото, като например някои захари и протеини, за по-дълъг период от време. Така хлябът може да бъде по-лесно смилаем за много хора. По време на ферментацията се извършва и друг важен процес: намалява се количеството на фитиновата киселина.

Ползи и вреди от хляба с квас: какво се случва с организма, когато го ядете всеки ден

Това е важно, тъй като това вещество може да попречи на усвояването на някои минерали. Ако то се разгради, организмът може да използва по-ефективно съдържащите се в него хранителни вещества, например.

Не само хляб, но и източник на хранителни вещества

Самият хляб с квас съдържа няколко важни хранителни вещества. В него можете да намерите например витамини от група В и минерали като селен или манган. А ако е направен от пълнозърнесто брашно, той може да бъде още по-богат на фибри, протеини и някои незаменими мастни киселини.

Тази комбинация може да бъде полезна по няколко начина: може да подпомогне храносмилането, да спомогне за поддържане на по-стабилни нива на кръвната захар и може да има положителен ефект върху здравето на сърдечносъдовата система.

Количеството също е от значение

Колкото и много хора да го смятат за по-здравословна алтернатива, хлябът с квас все още е продукт, богат на въглехидрати. Ако консумираме твърде много от него, това лесно може да доведе до калориен излишък, който в дългосрочен план може да доведе до увеличаване на теглото.

По тази причина диетолозите обикновено препоръчват той да се консумира умерено и да попадне на трапезата за предпочитане като част от балансирана диета.

Не е идеален за всеки

Важно е също така да се знае, че хлябът с квас не е подходящ за всеки. Тъй като обикновено се произвежда от пшеница, той съдържа глутен. Това означава, че хората, страдащи от непоносимост към глутен или алергии към пшеница, трябва да го избягват, дори ако част от глутена се разгражда по време на процеса на ферментация.

Струва си да се обърне внимание на това:

• Не всеки хляб с „квас“ е истински хляб с квас. Много видове хляб, които се продават в магазините, са само частично направени с квас и съдържат и мая. Ако търсите истински хляб с квас, струва си да погледнете състава: идеалният вариант е направен от брашно, вода и сол.
• Вариантът с пълнозърнесто брашно може да е по-добър избор. Ако искате да извлечете максимална полза от здравословна гледна точка, изберете хляб с квас, направен от пълнозърнесто брашно. То съдържа повече фибри, които ви дават усещане за ситост за по-дълъг период от време и могат да подпомогнат храносмилането.
• Няма значение с какво ще го ядете. Хлябът с квас сам по себе си може да повиши нивата на кръвната захар по-бързо, затова си струва да го комбинирате с протеини или здравословни мазнини. Добра комбинация може да бъде с яйца, авокадо, извара или сирене, например.

Като цяло хлябът с квас може да бъде хранителен и универсален основен продукт в ежедневието. Ако се приготвя от качествени суровини и се консумира в умерени количества, той лесно може да се впише в балансирана диета.

По-рано УНИАН съобщи кои яйца са по-здравословни – варени или пържени и колко може да се изяде на ден.

Може би ще се заинтересувате и от новините: