Честата консумация на ултрапреработени храни може значително да увеличи риска от сериозни сърдечносъдови инциденти. Работата е публикувана в списание JACC: Advances.
Става дума за храни като чипс, колбаси, сладки напитки, готови ястия и полуфабрикати за закуска. Проучването установи, че при хората, които консумират повече от девет порции от тези храни на ден, вероятността да получат инфаркт, инсулт или да умрат от сърдечносъдови причини е с 67% по-голяма в сравнение с тези, които ги консумират рядко.
Проучването включва повече от 6800 души на възраст между 45 и 84 години, които първоначално са имали недиагностицирано сърдечно заболяване. Изследователите са наблюдавали състоянието им и са анализирали хранителния им режим с помощта на въпросници.
Оказало се, че рискът нараства постепенно: всяка допълнителна порция на ден увеличавала вероятността от нежелани събития с около 5%.
И този ефект се запазил дори след отчитане на калорийния прием, качеството на диетата и фактори като затлъстяване, диабет и хипертония. Това означава, че рискът може да е свързан не само с калориите или състава, но и със самото ниво на обработка на храната.
Механизмите на влияние все още не са напълно изяснени, но предишна работа показва, че такива храни насърчават възпалението, натрупването на висцерални мазнини и метаболитната дисфункция – все ключови рискови фактори за сърдечносъдови заболявания.
Авторите подчертават, че проучването се основава на самоотчетен хранителен прием и има ограничения. Въпреки това резултатите съответстват на предишни открития и засилват аргументите за намаляване на дела на ултрапреработените храни в диетата.
Според учените един от простите начини за намаляване на риска е да се обърне по-голямо внимание на състава на храните и да се предпочитат по-малко преработени храни: зеленчуци, бобови растения, ядки и пълнозърнести храни.
