Мек и въздушен Великден без месене: пека по този начин от години

Ако не ви се иска да месите тесто, тази рецепта е истинска находка.

Великден по тази рецепта се оказва много вкусен / колаж My, снимка pexels.com

Идва Великден 2026 г. 12 април, а това означава, че до празника не остава много време. Въпреки войната украинците продължават да празнуват празници и да се радват на всеки ден, а празничното готвене е един от начините да се разсеят от ежедневните проблеми. Запишете една стара рецепта за пасха без месене на тесто – приготвя се бързо и е невероятно вкусна.

Въздушен Великден – класическа рецепта за мая без извара

Сигурни сме, че този Великден ще ви хареса – рецептата е проста, но много сполучлива. Технологията на приготвяне е елементарна, с нея могат да се справят дори начинаещите. Основното предимство е, че не е необходимо да се меси тесто, което значително улеснява приготвянето.

Съставки за тестото:

Най-простият Великден, но толкова вкусен: рецепта без бъркотия, без месене

1 килограм брашно;
16 грама суха мая;
10 яйчни жълтъка;
500 мл мляко;
300 грама захар;
300 грама масло;
300 грама султани;

10 грама ванилова захар;
лимонова кора.

Съставки за глазурата:

2 белтъка;
150-180 грама пудра захар;
1 супена лъжица лимонов сок;
50 грама сладкарски поръски.

Ако следвате последователно всички стъпки, ще имате невероятен мокър Великден – рецептата изисква тесто за печене, разбира се, но то не трябва да се меси дълго време, както се прави в други варианти на великденското лакомство.

И така, вземете дълбока пластмасова купа, изсипете маята, 350 мл мляко, загрято до максимум 35-40 градуса, и изсипете маята, като разтворите насипния продукт в млякото. Изсипете 150 г пресято брашно, разбъркайте, оставете за 35-40 минути на топло място, така че бухтите да се надигнат и отново да спаднат.

Отделете жълтъците от белтъците, разбийте ги леко с бъркалка. Изсипете на порции захарта и ги разбийте до получаване на пяна. Добавете омекналото (но не разтопено) масло и отново разбийте до гладка смес. Смесете жълтъчната смес с пастата, разбъркайте добре, покрийте с кърпа и оставете на топло място за 1 час.

След изтичането на това време вземете лъжица, омесете тестото, като го разбърквате внимателно, и го оставете отново за 35-40 минути. След това добавете останалото пресято брашно, останалото мляко, ваниловата захар и настърганата кора. Замесете тестото с лъжица и го оставете да втаса за 1 час.

Изплакнете султанките, подсушете ги и ги поръсете с брашно, за да не паднат на дъното. След това разбъркайте султаните в тестото. Оставете да втаса за 25-30 минути. Напълнете формите с малко повече от ⅓ от тестото, оставете го да втаса. След известно време ще видите, че тестото се е „надигнало“ към краищата. След това изпратете великденските козунаци в предварително загрята на 190 градуса фурна за 35-40 минути на долното ниво на фурната.

Прочетете също:

Също така рецептата за домашен великденски козунак включва приготвянето на глазура и е време да я направите, докато козунакът е във фурната. В суха купа разбийте охладените белтъци до пяна, а след това, добавяйки захарта, продължете да ги разбивате до стабилни върхове – те трябва да увеличат обема си няколко пъти. Добавете лимоновия сок към глазурата и когато великденските сладкиши са готови, намажете ги горещи с бялата глазура, след което ги украсете с поръска.

Както виждате, няма нищо лошо нито в съставките, необходими за великденския сладкиш, нито в начина на печене. Това е перфектна и изпитана рецепта, която ще ви помогне да се похвалите с нежни и въздушни печива без досадното месене на тесто.